50 Tavuk Göğsü Tarifi

Şefler, hafta içi akşam yemeklerinin en sevilen malzemelerinden biri olan tavuk göğsünü kullanarak düzinelerce tarif geliştirdi.

6. Doldurulmuş göğüsler. 3/4 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri, 57 gram keçi peyniri ve 1 yemek kaşığı kıyılmış taze soğanı karıştırın. 4 küçük tavuk göğsünün yanlarını kesin ve cepleri peynirle doldurun. Kızarmış Tavuk tarifindeki (No. 1) gibi hazırlayın.

7. Saltimbocca. Tavuk göğüslerini (No. 1) ızgarada pişirin, her birinin üzerine 2 adaçayı yaprağı koyun ve 2 dilim jambonla sarın. Pişirme işleminin son dakikasında üzerine bir dilim provolone peyniri ekleyin.

8. Mantarlı. Tavuk göğüslerini (No. 1) kızartın; bir tabağa alın. Kalan yağda 1 doğranmış arpacık soğanı ve 450 gr dilimlenmiş mantarı 4 dakika soteleyin. 3/4 su bardağı (1/4 su bardağı) kırmızı şarap ve 1 su bardağı (1/4 su bardağı) tavuk suyu ekleyin; yarıya inene kadar pişirin. 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın; etin üzerine dökün.

9. Piccata. Tavuk göğüslerini (1 numara) kızartın; bir tabağa alın. Tavaya 2 limonun suyunu ve 3/4 su bardağı tavuk suyunu ekleyin; karışım yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. 2 yemek kaşığı kapari, kıyılmış maydanoz ve tereyağı ekleyip karıştırın; etin üzerine dökün.

10. Soğan ve üzümle. Tavuk göğüslerini (1 numara) kızartın, üzerini kapatmadan hemen önce 1 dilim pırasa ekleyin. Eti bir tabağa alın. Tavaya 2 su bardağı üzüm ve yarımşar su bardağı krema ve tavuk suyu ekleyin; karışım yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. 1 yemek kaşığı taneli hardal ve biraz kıyılmış maydanoz ekleyin; etin üzerine dökün.



11. "Alla vodka". Tavuk göğüslerini (No. 1) kızartın; bir tabağa alın. Tavada kalan yağa 3 diş sarımsak dilimi ve 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ekleyin; 1 dakika pişirin. 2 su bardağı konserve domates püresi, 1/2 su bardağı krema ve 1/4 su bardağı votka ekleyin; 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tavukların üzerine dökün ve kıyılmış fesleğen serpin.

12. Ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılır. 4 küçük tavuk göğsünü 1,25 cm kalınlığa gelene kadar dövün; tuzla baharatlayın. Unlayın, 2 çırpılmış yumurtaya batırın ve ardından galeta ununa bulayın. Orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı 3 dakika olmak üzere kızartın; kağıt havlu üzerinde süzün. Tuzla baharatlayın.

13. Mısır ekmeği kaplamasında. Ekmek kırıntısı yerine 2 su bardağı ezilmiş mısır gevreği ve 1 çay kaşığı kırmızı biber karışımı kullanarak pane harcıyla kaplanmış pirzolaları (No. 12) hazırlayın. Her iki tarafını da 2 dakika kızartın.


14. Parmesanlı. Pirzolaları galeta ununa (No. 12) bulayın, galeta unu ve rendelenmiş Parmesan peynirini eşit oranlarda karıştırın. Kızarmış göğüsleri fırın kabına yerleştirin; üzerine 2 yemek kaşığı sos dökün. marinara sosuÜzerine 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella ve 1/2 su bardağı parmesan peyniri serpin. 220°C'de 15 dakika pişirin.

15. Süt soslu. Pirzola dilimlerini galeta ununda (No. 12) kızartın ve bir tabağa alın. Kalan yağa 1 yemek kaşığı un, bir tutam kırmızı biber ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin; altın kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. 1 su bardağı sütü çırparak ekleyin; koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Etin üzerine dökün.


16. Acılı pane harcıyla. Pirzolaları galeta ununa bulayın (No. 12), galeta ununu 1 su bardağı mısır unu, 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1/4 çay kaşığı acı biberle karıştırarak kullanın.

17. Nuggets. 2 büyük tavuk göğsünü 2,5 cm'lik parçalara kesin; tuzla baharatlayın. Kefire batırın, ardından 2 çay kaşığı ile karıştırılmış 1 su bardağı una bulayın. Cajun baharatı185°C'ye ısıtılmış 5 cm kalınlığında bitkisel yağda 4 dakika boyunca kızartın.

18. Acılı kızarmış tavuk. 4 küçük tavuk göğsünü şeritler halinde kesin. Unlayın, 4 çırpılmış yumurta, su ve 1 yemek kaşığı Sriracha sosu karışımına batırın; ardından da çeşitli soslara bulayın. panko ekmek kırıntıları180°C'ye ısıtılmış 2,5 cm kalınlığında bitkisel yağda 6 dakika kızartın. Sriracha soslu mayonezle birlikte servis edin.

19. Makarna ve pesto sosu ile. Bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağında 1 büyük doğranmış tavuk göğsünü çevirerek 5 dakika kızartın. 1/2 su bardağı beyaz şarap ekleyin; 5 dakika, buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. 3/4 su bardağı pesto ve 3/4 su bardağı krema ekleyin; koyulaşana kadar pişirin. 1/4 su bardağı Parmesan peyniri ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. 340 gram pişmiş makarnayla karıştırın.

20. Tavuk kebabı. 2 küçük tavuk göğsü, 2 İtalyan sosisi, 2 dolmalık biber ve 2 kırmızı soğanı 2,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın. 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, 3 ezilmiş sarımsak, bir tutam tuz ve bir tutam İtalyan baharatı karışımında buzdolabında 30 dakika marine edin. Şişlere dizin ve orta-yüksek ateşte her tarafı 4-5 dakika pişirin.


21. Pho çorbası. 4 su bardağı tavuk suyu, 2 yemek kaşığı balık sosu, 1 yıldız anason ve 1 tarçın çubuğunu kısık ateşte 10 dakika kaynatın. 2 büyük dilimlenmiş tavuk göğsünü ekleyin ve 10 dakika pişirin. 230 gram pişmiş pirinç eriştesini ekleyin. Dilimlenmiş jalapeño biberi, fesleğen ve nane serpin.

22. Basit çorba. 5 su bardağı tavuk suyu, 2 büyük tavuk göğsü ve her birinden 1 su bardağı doğranmış havuç, kereviz, soğan ve yaban havucu ile 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu didikleyin, ardından çorbaya geri koyun; biraz kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin.

23. Köfteli çorba. Tavuk Çorbası Yapın (No. 22). 1/3 su bardağı unu ve yumuşatılmış tereyağını macun kıvamına gelene kadar karıştırın; çorbaya ekleyin ve kaynatın. 4 su bardağı dondurulmuş ekleyin. çörek hamuruDört parçaya kesin; üzerini kapatın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.

24. Fırında pişmiş tavuk. İki büyük tavuk göğsünü tuz ve karabiberle baharatlayın. Fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağında 8 dakika kızartın, bir kez çevirin, ardından 190°C'de (375°F) 15 dakika fırında pişirin.


25. Ratatouille. Fırında pişmiş tavuk tarifini (No. 24) izleyin; eti mühürledikten sonra bir tabağa alın. Kalan yağda, küçük doğranmış patlıcan, kabak, dolmalık biber, domates ve kırmızı soğanı 5 dakika soteleyin. Bir tutam şeker ve 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ekleyip karıştırın. Tavuğu tekrar tavaya alın; 190°C'de (375°F) 15 dakika pişirin. Üzerine doğranmış fesleğen serpin.

26. Patates ve soğanla. Fırında pişmiş tavuk tarifini (No. 24) izleyin; eti mühürledikten sonra bir tabağa alın. Kalan yağda 3 dilimlenmiş pırasa ve 680 gr doğranmış patatesi 7 dakika soteleyin. Tavuğu tekrar tavaya koyun; 190°C'de 15 dakika pişirin. 15 gr tereyağı, kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.

27. Balkabağı ve akçaağaç şurubu ile. 3 su bardağı doğranmış balkabağı, 1 su bardağı ceviz, her birinden 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve küp küp doğranmış tereyağını alüminyum folyo serilmiş fırın tepsisine yayın. Tavuğu balkabağıyla birlikte fırın tepsisinde pişirmek için 24 numaralı tarifi izleyin.


28. Pizza. Fırında Tavuk (No. 24) tarifi için 1 tavuk göğsünü kullanın; didikleyin. İkiye bölünmüş cherry domates (yaklaşık 280 gr), 2 dilimlenmiş dolmalık biber, 1 dilimlenmiş soğan, 1/4 su bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı İtalyan baharat karışımı ile karıştırın; 450 gr'lık açılmış pizza hamurunun üzerine yayın. Sıcak pizza taşı üzerinde 245°C'de 15-20 dakika pişirin.

29. New Orleans tarzında. Fırında Pişmiş Tavuk (No. 24) tarifini hazırlamak için, kızartmadan önce tavuğu 1 yemek kaşığı Cajun baharatı ve 1 yemek kaşığı esmer şekerle ovun. Yarım su bardağı doğranmış malzemeyi ekleyip karıştırın. sebzeler "jardiniera" Zeytinleri 1/4 su bardağı zeytinyağı ve 1/4 su bardağı kıyılmış maydanozla birlikte servis edin; tavukla birlikte sunun.

30. Yer fıstığıyla soteleyin. Üç yemek kaşığı su, üç yemek kaşığı soya sosu ve üç yemek kaşığı acı sarımsak sosunu bir yemek kaşığı mıs nişastasıyla karıştırın. Bir tavada iki yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın; içine 4 küçük doğranmış tavuk göğsü, bir yemek kaşığı kıyılmış zencefil, yarımşar su bardağı yer fıstığı ve kereviz dilimleri ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Sosu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.


31. Kızarmış pilavla birlikte. Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağda 3 yumurtayı yüksek ateşte çırpılmış yumurta haline gelene kadar pişirin; bir kaseye alın. Tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyip ısıtın. Yarım doğranmış soğan, 1,5 su bardağı doğranmış brokoli, 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz ekleyin; karıştırarak 3 dakika pişirin. 2 küçük doğranmış tavuk göğsü ekleyin; sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. 3 su bardağı pişmiş pirinç ve yumurtaları ekleyin; sıcak olana kadar karıştırın.

32. Pilav ve domatesle. Tavuklu Pilav (No. 31) yapın, brokoli yerine 3/4 su bardağı doğranmış domates ve 1 demet doğranmış yeşil soğan kullanın.

33. Fırında kızarmış tavuk göğsü. Yarım su bardağı mayonez ve çeyrek su bardağı Dijon hardalını karıştırın. 4 küçük tavuk göğsünü ekleyin ve her tarafını sosla kaplayın. 2 su bardağı ezilmiş mısır gevreği ve 1 çay kaşığı kırmızı biber karışımına bulayın; 200°C'de (400°F) 15-20 dakika pişirin.

34. Haşlanmış tavuk göğsü. Bir tencereye 2 büyük tavuk göğsünü soğuk suyla doldurun; 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kısık ateşte kaynatın; et sertleşene kadar 15 dakika pişirin. 30 saniye tuzlu buzlu suya batırın, ardından süzün.

35. Kremalı salata. Tavuğu haşlayın (No. 34); küpler halinde doğrayın. Yarım su bardağı mayonez, çeyrek su bardağı ekşi krema ve kıyılmış maydanoz, 2 doğranmış kereviz sapı ve 2 yemek kaşığı kıyılmış kereviz yaprağı ile karıştırın.

36. Fransız salatası. Tavuğu haşlayın (No. 34); küpler halinde doğrayın. 1/3 su bardağı mayonez, 2 çay kaşığı Dijon hardalı ve 1/4 su bardağı doğranmış otlarla karıştırın.

37. Sebzeli salata. Tavuğu haşlayın (No. 34); küçük parçalara doğrayın. Doğranmış domates, avokado, salatalık, kişniş, tuz ve karabiberle karıştırın. Üzerine doğranmış kırmızı soğan serpin, zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.


38. Barbekü sandviçleri. Tavuğu haşlayın (No. 34); didikleyin. 1/4 su bardağı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı acı sos, birer tutam kereviz tuzu, karabiber ve kırmızı biberi ısıtın; etle karıştırın. Pimento peynir sosu ve turşu ile birlikte ekmeklerin üzerine koyarak servis edin.

39. Tex-Mex ruloları. Tavuğu pişirin (No. 34); didikleyin. 1/3 su bardağı mayonez, 1/2 su bardağı salsa, 1/3 su bardağı ekşi krema, doğranmış konserve yeşil biber, doğranmış yeşil soğan ve 1 limonun suyunu ekleyin; karıştırın. Tortillaların içinde servis edin.

40. Çedarlı sandviçler. Tavuğu haşlayın (No. 34); küpler halinde doğrayın. Doğranmış kereviz ve elma (her birinden 1/2 su bardağı) ve doğranmış yeşil soğanla karıştırın. 1 su bardağı mayonez, 2 çay kaşığı hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Kızarmış ekmeklerin üzerine kaşıkla yayın. İngiliz muffinleriÜzerine çedar dilimleri ekleyin ve peynir eriyene kadar yüksek ateşte pişirin.

41. Izgara tavuk. 4 adet küçük tavuk göğsünü tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta ateşte 15-18 dakika, bir kez çevirerek ızgara yapın.


42. Tostadas. Izgara tavuk (No. 41); dilimleyin. 1 avokadoyu 2 yemek kaşığı ekşi krema ve 2 yemek kaşığı limon suyuyla ezin; tuz ve acı biberle tatlandırın. 4 tostada kabuğunun üzerine yayın. Üzerine tavuk, doğranmış marul, ekşi krema ve taze salsa ekleyin.

43. Fajitas. 4 küçük tavuk göğsünü 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 yemek kaşığı kuru kekik ve 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu ile buzdolabında 30 dakika marine edin. Izgarada pişirin (41 numara); dilimleyin. Dilimlenmiş poblano biberi ve soğanı da ızgarada pişirin. Tavukla birlikte tortilla ekmekleri içinde servis edin.

44. Barbekü soslu. Yarım su bardağı barbekü sosunu, adobo soslu 1 adet chipotle biberiyle püre haline getirin. Tavuğu (No. 41) ızgarada pişirin ve pişirme süresinin son 5 dakikasında sosla fırçalayın.


45. Orta Doğu tarzında. 4 küçük tavuk göğsünü 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı balkabağı baharatı, 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı granül sarımsak karışımıyla ovun. Izgarada pişirin (No. 41); servis yapın. tzatziki sosu ve pide.

46. ​​Ananas ve baharatlarla. 4 küçük tavuk göğsünü, 4 yeşil soğanı, 2 dilimlenmiş dolmalık biberi ve 1 dilimlenmiş ananası bitkisel yağ ile soteleyin ve jerk baharatlarıEtleri ızgarada pişirin (No. 41), pişirme süresinin yarısında ananas ve sebzeleri ekleyin.

47. Hint usulü. 4 küçük tavuk göğsünü 1,5 çay kaşığı köri tozu, tuz ve karabiberle ovun. Izgarada pişirin (41 numara). Yarım su bardağı kişniş, çeyrek su bardağı nane ve hindistan cevizi sütü, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı şeker, yarım jalapeño biberi, 1 diş sarımsak ve çeyrek çay kaşığı tuzu püre haline getirin; tavukla birlikte servis edin.

48. Zeytinyağı ve otlarla. 4 küçük tavuk göğsünü 1/3 su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biberle buzdolabında 1 saat marine edin. Izgarada pişirin (41 numara). 1/4 su bardağı zeytinyağı, taze maydanoz ve fesleğeni 2 yemek kaşığı limon suyuyla püre haline getirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavukla birlikte servis edin.

49. Sezar salatası. Izgara (No. 41) 2 tavuk göğsü; dilimleyin. 1 diş kıyılmış sarımsağı 2 hamsiyle ezin; 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu, yarım limonun suyu ve yarım su bardağı mayonezle karıştırın. 1 doğranmış marul ve tavukla karıştırın. Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

50. Pesto soslu panini. Tavuğu ızgara yapın (No. 41); dilimlere ayırın. İtalyan ekmeği dilimlerinin arasına yerleştirin. pesto sosuDomates dilimleri ve taze mozzarella peyniri ekleyin. Sıcak bir tavada yağda her iki tarafını da 2 dakika pişirin.





Kategoriler: