Yunan yoğurdunda tavuk ciğeri stroganoff
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 275, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 24 G., lif 1 G., kolesterol 170 mg, sodyum 362 mg, şeker 2 G.
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 275, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 24 G., lif 1 G., kolesterol 170 mg, sodyum 362 mg, şeker 2 G.
Tavuk ciğeri yemeğinin lezzetini gerçekten ön plana çıkarmak istiyorsanız, bu tarif sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Tavuk ciğerleri, mantar ve soğanla birlikte Yunan yoğurt sosunda pişirilerek yumuşaklığı ve sululuğu korunuyor. Haşlanmış yumurta eriştesi üzerine servis edin ve taze maydanoz serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 450 gram yıkanmış tavuk ciğeri (yaklaşık 2 su bardağı)
- 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 220 gr cremini mantarı, yaklaşık 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş (yaklaşık 4 su bardağı)
- 1 küçük kırmızı soğan, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1/4 su bardağı konyak veya kuru şeri
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu
- 350 g geniş yumurta eriştesi
- 1/4 su bardağı taze maydanoz yaprağı, iri doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk ciğeri, tereyağı, Crimini mantarları, kırmızı soğan, konyak, sherry, et suyu, yoğurt, erişte, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin (deniz suyu gibi bir tadı olmalı).
- Bu sırada, geniş ve düz kenarlı bir tavada orta ateşte bitkisel yağı kızdırın. Tavuk ciğerlerini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavuk ciğerlerini kızgın yağa ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika olmak üzere kızartın. Kızarmış ciğerleri bir tabağa alın.
- Tüm ciğerler kızarınca tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı daha tereyağı ve soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve hafifçe yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 3-5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve dikkatlice konyakı dökün. Karıştırın, tavayı tekrar ocağa koyun ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve yarıya inene kadar 3-5 dakika pişirin.
- Bu arada, kızarmış ciğeri 1 cm'lik şeritler halinde kesin.
- Ocağın altını orta ateşe alın, yoğurdu sosun içine karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından ciğeri ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Ciğer istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin (orta az pişmiş için 3-5 dakika). Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ciğer sosun içinde pişerken, yumurta eriştesini kaynar suda al dente kıvamına gelene kadar, 5-8 dakika pişirin. Ardından süzün. Sıcak yumurta eriştesini kalan tereyağı ve maydanozun yarısıyla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis için, yumurta eriştesini 4-6 derin kaseye paylaştırın ve üzerine tavuk ciğerleri ve sosu ekleyin. Kalan maydanozu serpiştirin. Ya da dana stroganoff'u büyük bir servis tabağında aile usulü servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
