Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Canlı lezzetler, sululuk ve yumuşak tavuk, yumuşak mozzarella ve çıtır ekmek kırıntılarının zıt dokularıyla dolu, doyurucu bir İtalyan usulü salata. Izgara tavuk göğsü dilimlenir ve yeşillikler, bocconcini mozzarella parçaları ve mis kokulu fesleğenle karıştırılır. Bu salatanın en önemli özelliği, hem taze erik domatesleri hem de zengin güneşte kurutulmuş domateslerle yapılan domates sosudur. Sirke, Parmesan ve baharatlarla harmanlanan sos, salataya eklenir. Üzerine kızarmış ekmek kırıntıları, Parmesan ve maydanoz serpilerek servis edilir.

İçindekiler:

• 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 0,5 kg)
• 1 adet erik domatesi, ikiye bölünmüş
• 4 adet yağda kurutulmuş domates + kavanozdan 2 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 diş sarımsak
• 0,5 çay kaşığı kuru kekik
• 1 demet taze fesleğen, koparılmış
• 1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 8 su bardağı karışık İtalyan salata yeşillikleri veya bebek roka
• 220 g mozzarella bocconcini, dörde bölünmüş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, yapraklı marul, roka, mozzarella bocconcini peyniri, domates sosu, Parmesan peyniri, kekik, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.
Adım 2
• Blenderda, erik domatesi, güneşte kurutulmuş domates, sirke, sarımsak, kekik, birkaç fesleğen yaprağı ve 2 yemek kaşığı Parmesan peynirini pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin ve ayırdığınız domates yağıyla gezdirin. Gerekirse 2-3 yemek kaşığı su ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3
• Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye keserek 0,5 cm kalınlığında dört dilim elde edin. Her dilime 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve karabiber ile baharatlayın. Tavukları çıtır çıtır ve hafifçe yanmış hale gelene kadar yaklaşık 4 dakika ızgara yapın, ardından çevirip tamamen pişene kadar yaklaşık 3 dakika daha ızgara yapın. Bir kesme tahtasına aktarın.
Adım 4
• Geniş bir tavada orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ekmek kırıntılarını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kalan 3 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı Parmesan peynirini ve maydanozu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
Adım 5
• Geniş bir kasede salata yeşilliklerini ve kalan fesleğeni birleştirin. Tavuğu parçalara ayırın ve mozzarella peyniriyle birlikte yeşilliklerin içine ekleyin. Sosla karıştırın, ardından galeta unu karışımını serpin.
  
  
  Bu yemek, yarı kuru bir beyaz şarap olan Riesling “Le Cautab” Josmeyer ile eşleştirilmiştir.

Oylar: 1