Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Yapımı kolay bu baharatlı Cajun yemeği, lezzetli sosunu emmesi için pilav ve bir dilim Fransız bagetiyle servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Beyaz balık ve karidesle yapılan yemeğe, sotelenmiş andouille sosisi de gerçekten doyurucu ve zengin bir lezzet katıyor.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 220 g küp doğranmış füme andouille sosis (1,5 su bardağı)
• 1/4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı Cajun baharatı
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 adet tatlı biber (kırmızı ve/veya yeşil), doğranmış (yaklaşık 2,5 su bardağı)
• 1 adet doğranmış soğan (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 1 şişe (240 ml) istiridye suyu
• 1 kutu (425 g) konserve doğranmış domates
• 450 gramlık, sert beyaz etli balık filetosu (örneğin, halibut veya levrek), 4 cm'lik parçalara kesilmiş.
• 450 g büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (21-25 adet)
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• Servis için haşlanmış beyaz pirinç.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

trança balığı, andouille sosisi, karidesler, domates, kabuklu deniz ürünleri suyu, Cajun baharatı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sosisleri kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosislerin üzerine un serpin ve kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Cajun baharatını, sarımsağı, karabiberi ve soğanı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. İstiridye suyunu, domatesleri ve 4 su bardağı suyu ekleyin, tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyarak karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Adım 2
• Ocağın altını biraz kısın ve güveç koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Balığı ve karidesi dikkatlice ekleyin. Karides ve balık sertleşip opaklaşana kadar, bir veya iki kez karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın ve pilavla servis edin.

Oylar: 1