Kuşkonmaz ve nane chimichurri soslu ızgara kuzu budu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Kuzu eti ve nane kombinasyonu klasikleşmiş bir lezzet haline geldi. Bu aromatik bitki, tazeliğiyle yağlı eti mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve birlikte muhteşem bir lezzet yaratıyorlar. Bir kuzu budu ızgara yapın ve kıyılmış nane, maydanoz, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan Latin Amerika usulü chimichurri sosuyla servis edin. Izgara yapmadan önce eti birkaç saat limon-sarımsak marinatında bekletin. Mükemmel bir kabuk elde etmek için, kuzu budunu önce doğrudan ateşte, ardından sıcak kömürlerden uzakta, dolaylı ateşte ızgara yapın. Izgara kuşkonmaz, kömürde pişirilmiş bir akşam yemeğine mükemmel bir eşlikçidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 kg ağırlığında kemiksiz 1 kuzu budu.
- 9 diş sarımsak, 7'si ezilmiş, 2'si bütün.
- 3/4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 kg ayıklanmış kuşkonmaz
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz yaprağı
- 2 yemek kaşığı taze nane yaprağı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta 7 diş sarımsak, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı limon suyu, 1 yemek kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Hazırladığınız marine sosunu kaptaki kuzu etinin her tarafına sürün, ardından sıkıca bağlayın ve buzdolabında en az 3 saat marine edin.
- Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın ve hem doğrudan hem de dolaylı ısıyı hazırlayın. Kuzu etini doğrudan ısıda, sık sık çevirerek, her tarafı yaklaşık 8 dakika olmak üzere iyice pişene kadar ızgara yapın.
- Ardından eti kısık ateşe alın, üzerini örtün ve iç sıcaklığı orta pişmişlik için 52°C'ye (125°F) ulaşana kadar, ara sıra çevirerek yaklaşık 50 dakika pişirin. Kuzu etini bir kesme tahtasına alın ve 15 dakika dinlendirin.
- Kuşkonmazları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuşkonmazları yumuşayana kadar, 6-8 dakika ızgara yapın.
- Mutfak robotunda kalan 2 diş sarımsağı maydanoz, nane, kalan 1/2 su bardağı zeytinyağı, kalan 1/4 su bardağı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberle birlikte püre haline getirin. Dilimlenmiş kuzu etini kuşkonmaz ve chimichurri sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
