Chimichurri soslu ızgara domuz bonfile rulosu

Oylar: 1

Izgara Domuz Bonfile Rulosu Nasıl Yapılır - Chimichurri Soslu

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 290, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 10 G., lif 3 G., kolesterol 115 mg, sodyum 640 mg, şeker 1 G.

Ispanak, közlenmiş dolmalık biber ve Parmesan peyniri ile birlikte sulu bir domuz bonfile rulosunu ızgarada pişirin. Taze, baharatlı maydanozdan yapılan chimichurri sosu mükemmel bir eşlikçidir. Domuz bonfilesini ızgaraya koymadan önce, sosun iyice karışması ve lezzetlerin birleşmesi için çırpın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti rulosu

1 adet yaklaşık 700 gramlık domuz bonfile, fazla yağlarından arındırılmış.
2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
1 diş sarımsak, kıyılmış
280 gr küçük ıspanak, yıkanmış ancak kurutulmamış.
1 küçük közlenmiş dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış (3/4 su bardağı)
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı İtalyan ekmek kırıntıları
0,5 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Chimichurri

1 su bardağı sıkıca paketlenmiş doğranmış taze maydanoz
1/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
1 çay kaşığı kuru kekik
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı acı biber pulu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, ıspanak, tatlı biber, kekik, maydanoz, şarap sirkesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Chimichurri:

Tüm malzemeleri blendere koyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ara sıra kabın kenarlarını sıyırarak karıştırın. Chimichurri sosunu servis tabağına aktarın ve kenara koyun (yaklaşık 0,5 su bardağı sos elde edilir).
Doldurma:

Bonfileyi alt kenarından yaklaşık 0,5 cm yukarıdan uzunlamasına dilimleyin. Kitap gibi açın, her iki etli tarafına da uzunlamasına birer yarık açın ve bonfile yaklaşık 12 cm genişliğinde olacak şekilde tekrar açın. Orta boy yapışmaz bir tavada orta ateşte 1 çay kaşığı zeytinyağı ısıtın. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve arpacık soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Ispanağı birer avuç ekleyerek, her bir porsiyon solana kadar bekleyin. Ara sıra karıştırarak, ıspanak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Süzgeçte süzün ve elle tutulabilir hale gelene kadar soğumaya bırakın. Fazla suyunu çıkarmak için ıspanağı bir kaşıkla iyice bastırın.

Ispanağı bir kaseye alın ve közlenmiş biberleri, peyniri, galeta ununu, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Hazırladığınız harcı domuz etinin üzerine yayın ve eşit şekilde dağıtın. Uzunlamasına rulo yapın ve üç veya dört yerden mutfak ipi (veya normal, mumsuz diş ipi) ile çapraz olarak bağlayın. Kalan zeytinyağı ile fırçalayın ve kalan tuz ve karabiberi serpin.
Açık hava ızgarasını önceden ısıtın, hem dolaylı hem de doğrudan ısı bölgeleri oluşturun. Bonfileyi kapağı kapalı olarak doğrudan ısıda, ara sıra çevirerek, kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Ruloyu kısık ateşe alın ve etin iç sıcaklığı orta pişmişlik için 63°C (145°F) ila 71°C (165°F) arasına ulaşana kadar, üzeri kapalı olarak 17-22 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve 3 dakika dinlendirin. İpi kesin.
Ruloyu 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Chimichurri sosuyla servis edin. Artan chimichurri sosunu üzerini kapatarak buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.