Nane soslu, kırmızı biberli fırında kuzu budu
Oylar: 1
Zaman: 11 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Et pişirmenin en kolay yolu, fırında büyük bir parça halinde kızartmaktır. Tek yapmanız gereken marine sosunu hazırlayıp eti marine etmek ve ertesi gün fırına atmak. Minimum çabayla, lezzetli bir bayram yemeği elde edeceksiniz. Kuzu budu bu yemek için mükemmeldir ve servis edildiğinde etkileyici görünür. Marine edildiği tütsülenmiş kırmızı biber ve nane sosu ete eşsiz bir lezzet katacaktır. Taze otlar, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlayın ve kuzu ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Koyun eti
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 limonun suyu
- 10 diş sarımsak, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Kemikli, 2,7-3,5 kg ağırlığında, uyluk kemiği hariç 1 kuzu budu.
Nane sosu
- 1 su bardağı taze nane
- 1 su bardağı taze maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı kapari
- yarım limonun suyu
- 0,5 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maydanoz, sarımsak, Dijon hardalı, kapari, limon suyu, şeker, kırmızı biber pulu, paprika, kimyon, kekik, koyun eti, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kuzu etini marine edin: Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, kekik, pul biber, 2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın; pürüzsüz olana kadar çırpın. Kuzu etini kenarlı bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına yerleştirin; bıçağın ucuyla kuzu budu her iki tarafına yaklaşık 10 çizik atın. Marine sosunu butun her tarafına sürün, ete ve çatlaklara iyice yedirin. Üzerini örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Kuzu etini buzdolabından çıkarın ve kızartmadan yaklaşık 1 saat önce oda sıcaklığına getirin. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin. Kuzu etinin üzerindeki fazla marinatı silin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve ızgaraya aktarın. Kuzu etinin en kalın yerine batırılan bir termometre 54°C (130°F) ila 57°C (135°F) gösterene kadar, yaklaşık 1 saat 50 dakika pişirin. Kuzu etini fırından çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın ve dilimlemeden önce 30 ila 45 dakika dinlendirin.
- Bu arada nane sosunu hazırlayın: Blenderda nane, maydanoz, sarımsak, hardal, kapari, limon suyu, şeker, kırmızı pul biber ve 1/4 çay kaşığı tuzu pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Blender çalışırken zeytinyağını yavaşça ekleyin ve karıştırın. Sosu bir kaseye aktarın. Kuzu etini dilimleyin ve nane sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
