Mango soslu ızgara kuzu budu
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Izgara kuzu budu mango soslu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Marine sosu için:
- 900 gr kemiksiz kuzu budu (kasları ayırın ve tüm bağ dokularını temizleyin)
- 85 ml kırmızı şarap
- 110 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı iri kıyılmış taze biberiye yaprağı, ayrıca eti yağlamak için biraz daha biberiye.
- 2 yemek kaşığı doğranmış lavanta yaprağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı ananas suyu
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 portakal, patates soyacağı kullanılarak şeritler halinde soyulmuş.
- 110 gram soğan, yarım halkalar halinde doğranmış.
- 4 adet yıldız anason, ikiye bölünmüş (her birinde 4 dal)
- 1 yemek kaşığı ezilmiş karabiber
- Soyulmuş sarımsak dişleri
- Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber
Mango ve nane sosu için:
- 60 ml pirinç şarabı sirkesi
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 60 ml sek beyaz şarap
- 85 gr mango püresi
- 1 ezilmiş acı biber
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 60 ml dana eti suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane yaprağı
- Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber
Servis seçenekleri:
- ızgara sebzelerle
- ızgara mango dilimleri ile
- Feta peyniri ile
- nane dallarıyla
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, kırmızı şarap, biberiye, lavanta, nane, zencefil kökü, yıldız anasonu, acı biber, Worcestershire sosu, pirinç sirkesi, Mango, Portakallar, beyaz peynir, soğan, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tüm marine malzemelerini karıştırın ve karışımı etin üzerine dökün. Üzerini kapatın ve buzdolabında bir gece marine edin.
Kuzu etini marinattan çıkarın. Sarımsak dişlerini ve biberiye yapraklarını ekleyip karıştırın.
Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın. Meşe kömürü üzerinde orta derecede pişene kadar (şeker termometresiyle 55°C'ye ulaşana kadar) ızgara yapın. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. - Küçük bir tencereye pirinç sirkesi ve şekeri dökün. Şeker eriyene ve kahverengileşmeye başlayana kadar orta ateşte pişirin. Beyaz şarabı ekleyin ve yarıya kadar azaltın. Mango püresi, acı biber, zencefil, dana suyu ve nane yapraklarının yarısını ekleyin.
Lezzetlerin birbirine karışması için 10 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan hemen önce kalan naneyi ekleyin. - Kuzu etini liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin. Dilimleri bir servis tabağına, ızgara sebzelerin veya mango dilimlerinin üzerine yelpaze şeklinde yerleştirin. Etin üzerine mango sosu gezdirin. Ufalanmış beyaz peynir ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
