Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Arjantinliler lezzetli biftek konusunda uzmandırlar ve maydanoz, sarımsak ve tereyağından yapılan özel bir chimichurri sosu icat etmişlerdir. Izgara bifteğe mükemmel bir eşlikçidir! Sos genellikle garnitür olarak servis edilir, ancak daha da lezzetli bir deneyim için bifteklerinizi chimichurri sosunda marine etmeyi deneyin.

İçindekiler:

Chimichurri

• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş Meksika kekiği
• 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 8 diş sarımsak
• 2 demet taze maydanoz

Biftekler

• 2 adet New York bifteği, 2-2,5 cm kalınlığında.

Yumurtalar

• 8 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, biftek, maydanoz, elma sirkesi, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Chimichurri:
  
  Sirkeyi, zeytinyağını, kekiği, pul biberi, sarımsağı ve maydanozu mutfak robotuna koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Chimichurri sosunun yarısını büyük bir kilitli poşete koyun, geri kalanını servis için kenara ayırın.
Adım 2
• Biftekler:
  
  Biftekleri chimichurri sosuyla birlikte poşete koyun ve tamamen kaplandığından emin olun. Poşeti kapatın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
Adım 3
• Izgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri poşetten çıkarın, mümkün olduğunca fazla chimichurri sosunu temizleyin. Biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir tarafını 2-3 dakika pişirin, ardından çevirin ve iç sıcaklığı orta-nadir pişmiş için 51°C'ye (125°F) ulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Biftekleri bir tabağa alın, üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Adım 4
• Yumurtalar:
  
  Yumurtaları geniş bir kapta 2 çay kaşığı su ile köpüklenene kadar çırpın. Büyük, yapışmaz bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Eridikten sonra, tavanın dibini ve kenarlarını kaplamak için tavayı eğin. Yumurtaları tavaya dökün ve yaklaşık 30 saniye boyunca, tabanını ve kenarlarını ince bir tabaka halinde kaplamaya başlayana kadar pişirin. Bir çırpıcı kullanarak, yumurtaları nazikçe karıştırın, tavanın köşelerine ve kenarlarına yapışmış yumurtaları kırın.
Adım 5
• Yumurtaları 30 saniye daha pişirin, ardından tekrar çırpın. Çırpılmış yumurtalar neredeyse katılaşana ancak hala nemli kalana kadar, toplamda yaklaşık 6 dakika boyunca bu adımı tekrarlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencereyi ocaktan alın ve yumurtaları yaklaşık 30 saniye daha çırpmaya devam edin. Bifteklerle ve kalan chimichurri sosuyla birlikte servis edin.

Oylar: 1