Chimichurri soslu domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 8
Chimichurri sosu neredeyse tüm Güney Amerika ülkelerinde popülerdir, ancak tarifi Arjantin'de, muhtemelen Bask Ülkesi'nden gelen yerleşimciler tarafından icat edilmiştir. Bask dilinde chimichurri "dağınık karışım" anlamına gelir. Bu sosun hazırlanması kolaydır ve pişirme gerektirmez. Sadece temel malzemeleri bir araya getirin: maydanoz, sarımsak, kekik, sirke ve zeytinyağı. Ek malzemeler bölgeye göre değişebilir. Chimichurri, hem marine sosu hem de sos olarak her türlü ızgara et için idealdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz bonfilesi
- 2 adet domuz bonfile (her biri 450 g), fazla yağlarını temizleyin, kağıt havluyla kurulayın.
- Limon suyu
- Süsleme için maydanoz dalları.
Chimichurri sosu
- 6 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 2 adet jalapeño biberi, soyulmuş ve ince doğranmış.
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 0,5 su bardağı ince kıyılmış kekik yaprağı
- 3 limonun suyu
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, jalapeno biberi, limon suyu, sarımsak, şarap sirkesi, kekik, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kasede sarımsak, jalapeño biberi ve sirkeyi karıştırın. Maydanoz, kekik ve limon suyunu ekleyin. Zeytinyağını da ekleyip çırpın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın ve malzemelerin birbirine karışması için oda sıcaklığında bekletin.
- Servis için 0,5 su bardağı chimichurri sosunu ayırın ve kalan sosla domuz etini marine edin. Domuz bonfilesini ve marine sosunu hava geçirmez bir poşete koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Izgarayı yakın veya ızgara fonksiyonu olan bir fırını önceden ısıtın.
Domuz etini marinattan çıkarın, fazla otları silkeleyin. Etin her tarafını bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ızgaraya yerleştirin. Domuz etini ızgaranın en sıcak yerinde, her tarafı 4 dakika olmak üzere, tamamen pişene kadar pişirin. - Pişmiş eti dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin. Dilimlenmiş bonfileyi chimichurri sosu, limon suyu ve maydanozla gezdirin. Kalan sosu yanında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
