Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Chipotle biberli, mangolu ve chimichurri soslu barbekü tavuk - detaylı tarif.

İçindekiler:

Izgara tavuk

• 3 adet mango, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış, iri doğranmış.
• 1 1/4 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze kişniş (saplarıyla birlikte)
• 3 adet adobo soslu chipotle biberi ve 1 yemek kaşığı sos (veya damak tadınıza göre).
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi (baharatsız)
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ, ayrıca ızgara için biraz daha yağ.
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 2,2 kg derili tavuk but ve baget (yaklaşık 12 adet)

Chimichurri sosu

• 1,5 su bardağı taze kişniş yaprağı
• 1/2 su bardağı taze maydanoz yaprağı
• 2 adet yeşil soğan, sadece beyaz kısımları, iri doğranmış.
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 1 su bardağı üzüm çekirdeği yağı
• 1 çay kaşığı agav şurubu
• 1/4 su bardağı taze limon suyu
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk butları, tavuk budu, maydanoz, yeşil soğanlar, üzüm çekirdeği yağı, limon suyu, limon suyu, kurutulmuş acı biber, adobo sosu, pirinç sirkesi, Agave nektarı, Mango

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuğu hazırlayın: Mango, kişniş, chipotle biberi, adobo sosu, sirke, sarımsak, limon suyu, bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi mutfak robotuna koyun; pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin.
Adım 2
• Tavuk butlarını ve bagetlerini büyük bir kilitli poşete koyun ve marine sosunun yarısını üzerlerine dökün. Poşeti kapatın ve marine sosunu etin her tarafına eşit şekilde yayın. Buzdolabında 6 saat marine edin.
Adım 3
• Marine sosunun diğer yarısını tencereye aktarın, kaynatın ve kısık ateşte, sık sık karıştırarak, sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın.
Adım 4
• Izgarayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Tavuğu marinattan çıkarın, fazla marinatı silkeleyin. 25 dakika boyunca çevirerek ızgarada pişirin. Ardından sosu tavuğun üzerine dökün ve tamamen pişene kadar 5 dakika daha ızgarada pişirmeye devam edin.
Adım 5
• Bu arada, chimichurri sosunu hazırlayın: Mutfak robotuna kişniş, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak, üzüm çekirdeği yağı, agav şurubu, limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi koyun; ince doğranana kadar (ancak püre haline getirilmeden) işlemden geçirin. Servis etmeden önce 15 dakika bekletin.
Adım 6
• Tavuğu servis tabağına alın ve kalan mango sosunu üzerine gezdirin. Chimichurri sosunu ayrı ayrı servis kaselerine dökün ve tavukla birlikte servis edin.

Oylar: 1