Chimichurri Soslu ve Acılı Biberli Biftek Fajitas
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
İnce dilimlenmiş, sulu biftek, bira ile pişirilmiş poblano biberleri ve soğanları buğday tortillalarının arasına katmanlar halinde yerleştirerek ve üzerine ferahlatıcı bir Latin Amerika chimichurri sosu ekleyerek Meksika fajitaları yapın. Bol miktarda ot içeren chimichurri, sadece yemeği süslemek için değil, aynı zamanda eti marine etmek ve lezzetini içine çekmek için de kullanılır. Marine edilmiş bifteği orta az pişmiş olacak şekilde ızgara yapın ve kolayca ısırıp tadını çıkarmak için liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demet taze kişniş
- 1-2 diş sarımsak
- 1 büyük kırmızı soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 0,5 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gram dana omuz-boyun veya üst but bifteği
- Çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde kesilmiş 3 adet poblano biberi
- 1/4 su bardağı lager bira
- 8 adet buğday tortillası, 20 cm çapında.
- Servis için limon dilimleri (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maydanoz, kişniş, sarımsak, kırmızı soğan, şarap sirkesi, limon suyu, biftek, jalapeno biberi, hafif bira, tortilla, kireç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda maydanoz ve kişniş (yaprakları ve sapları), sarımsak, doğranmış soğanın yarısı, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, sirke, 2 yemek kaşığı limon suyu ve yarım su bardağı zeytinyağını birleştirin; koyu ve pürüzsüz bir chimichurri sosu oluşana kadar işlemden geçirin. Bifteğin her iki tarafını da çatalla birkaç kez delin; kilitli bir plastik poşete koyun ve sosun yarısını ekleyin. Poşeti kapatın ve bifteği sosla kaplamak için poşetin içine iyice yerleştirin. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Kalan sosu üzerini kapatarak bir kenara koyun.
- Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Bifteği poşetten çıkarın (sos gerekmez), tuz ve karabiberle baharatlayın ve her tarafı yaklaşık 6 dakika olmak üzere orta pişmiş kıvamına gelene kadar ızgara yapın. Bifteği gevşek bir şekilde folyo ile örtüp yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Poblano biberini ve doğranmış soğanın kalan yarısını ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeler yumuşamaya ve kenarları kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Birayı dökün, üzerini kapatın ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tortillaları ızgarada ısıtın. Bifteği ince ince dilimleyin ve biber ve soğanlarla birlikte tortillaların arasına yerleştirin. Ayırdığınız chimichurri sosunu kalan 1 yemek kaşığı limon suyuyla inceltin; üzerine fajita sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Et / Izgara, barbekü / Izgara biftekler / Izgara et / Fast food / Tortilla Yemekleri / / / Meksika mutfağı / Sunny Anderson
Benzer tarifler
