Kat kat tereyağlı çörekler

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 34 dakika
Karmaşıklık: zor
Miktar: 12 adet.

Bu kabarık ve lezzetli çörekler, tereyağı ile karıştırılmış mayalı hamurdan pişirilir. Bu, hafif, kremsi bir aroma ve lezzet verir. Lezzetli ve gevrek bir doku elde etmek için, açılmış hamur birkaç şerit halinde kesilir, daha sonra üst üste dizilir ve dilimlenerek çörekler haline getirilir. Muffin kalıplarında pişirin ve sıcak servis edin. Çörekler çok yumuşak ve tam kıvamında tatlıdır. Kat kat koyarak ve eritilmiş tereyağı veya reçel sürerek keyfini çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

220 g ılık tam yağlı süt (38°C)
65 gram şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı)
1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı aktif kuru maya
425 gr un + işleme için ekstra un
2 yumurta sarısı
2,5 çay kaşığı iri tuz
70 gram oda sıcaklığında tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, şeker, birinci sınıf un, yumurta, tereyağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

12 bölmeli metal muffin kalıbını yemeklik sprey ile yağlayın.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine süt, şeker, maya, un, yumurta sarısı ve tuzu koyun. Düşük hızda 1 dakika karıştırın. Çırpma aparatını hamur yoğurma kancasıyla değiştirin ve hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
60 gram tereyağı ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Hızı orta seviyeye çıkarın ve hamur kasenin kenarlarından ayrılıp ince, saydam bir tabaka oluşturana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun.

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın, açın ve ellerinizle büyük bir top haline getirin. Hamuru tekrar kaseye koyun, streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak ve kuru bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru kaptan çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında, 30x30 cm'lik bir kare şeklinde açın. Kalan tereyağını eritin ve hamurun yüzeyine sürün.
Bir pizza kesici kullanarak hamuru 12 şerit halinde (30 x 2,5 cm) kesin. Şeritleri 6'şarlı 2 yığın halinde üst üste koyun. Yığınları yan yatırın ve her birini 5 cm uzunluğunda 6 parçaya kesin. Her parçayı hazırlanan muffin kalıbına yan yatırarak yerleştirin. Streç filmle örtün ve sıcak, kuru bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Tepsinin üzerindeki streç filmi çıkarın ve çöreklerin iç sıcaklığı 93°C'ye (200°F) ulaşana kadar, 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin.
Çöreklerin bulunduğu tepsiyi tel ızgaraya alın, 2-3 dakika soğumaya bırakın ve servis edin.