Balkabağı, Pastırma ve Elma Güveci

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 304, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 25 G., lif 3 G., kolesterol 57 mg, sodyum 391 mg, şeker 5 G.

Mevsim meyve ve sebzeleriyle hazırlanan bu sonbahar güveci, lezzeti ve aromasıyla içinizi ısıtırken, iştah açıcı görünümüyle de her zaman neşenizi yükseltir. İçinde tatlı ve ekşi elmalar ile aromatik pastırma ile pişirilmiş balkabağı bulunur; pastırma, balkabağı ve elmaların doğal tatlılığını harika dumanlı notalarla dengeler. Sebze dolgusu, gevrek çörek hamurundan yapılmış dairelerle kapatılır ve çörekler kabarana ve altın rengini alana kadar pişirilir. Tabaklara paylaştırın, her porsiyonda hem balkabağı dolgusu hem de bir çörek bulunduğundan emin olun ve afiyet olsun!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

350 gr kalın dilimlenmiş pastırma
2 büyük mor soğan, ince dilimlenmiş
900 gram bal kabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
6 taze kekik dalı, sadece yaprakları
ezilmiş kırmızı biber pulu
1/8 su bardağı beyaz şarap
1/2 su bardağı sebze suyu
Honeycrisp gibi büyük boy 2 elmayı 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.

Katlı çörekler

2 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı iri tuz
14 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küpler halinde kesilmiş.
1/4 su bardağı krema
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Bacon, kırmızı soğan, balkabağı, kekik, kırmızı biber pulu, beyaz şarap, et suyu, elmalar, birinci sınıf un, kabartma tozu, tereyağı, krem, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Doldurma:

Pastırmayı büyük, fırına dayanıklı bir tavaya (ben dökme demir tava veya güveç kullanıyorum) koyun ve orta ateşte ısıtın. Her iki tarafı da çıtır olana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca bir kez çevirerek pişirin. Ateşten alın ve fazla yağını süzmek ve biraz soğuması için pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Tavada biriken yağın yarısını dökün, sadece dibini kaplayacak kadarını ayırın. Soğanı ekleyin ve ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Soğan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Balkabağı, kekik, bir tutam tuz, birkaç tur karabiber ve birkaç tutam kırmızı pul biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Şarap ve et suyunu ekleyin. Pastırmayı kabaca doğrayın ve elmalarla birlikte tavaya ekleyin. Karışımı hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve gevrek ekmekleri hazırlarken 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Katlı çörekler:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve hamur kesici veya parmaklarınızla, çiğ yulaf ezmesi kıvamına gelene kadar tereyağını un karışımına yedirin. Hamur bir araya gelene kadar kremayı ekleyip karıştırın. Unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve ellerinizle 2 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Ardından, artan hamur parçalarını kullanarak ve gerektiğinde hamuru keserek yuvarlak somunlar kesin.
Ocağın altını kapatın ve iç harcın üzerine hamur dairelerini yerleştirin. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve taze çekilmiş karabiber serpin. Çörekler altın rengi ve gevrek olana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve doğrudan tepsiden servis edin!

Tarifin yazarı - Molly Yeh Amerikalı bir blog yazarı ve yemek kitabı yazarıdır.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Rahatlatıcı yemekler / Sonbahar yemekleri / Ana yemekler / Güveçler / Sebzeler ve mantarlar / Kabak yemekleri / Kabak güveçleri

Benzer tarifler