Bisküvi ve 3 çeşit aromalı tereyağı

Oylar: 1

Bisküvi ve 3 Çeşit Tereyağı Nasıl Yapılır?

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 493, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 24 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 35 G., lif 2 G., kolesterol 100 mg, sodyum 325 mg, şeker 9 G.

Hem tatlı hem de tuzlu iç harçlarla tüketebileceğiniz bu gevrek, tereyağlı bisküvileri çok seveceksiniz. Güzel katmanlar oluşturmak için hamuru fazla yoğurmayın; 5 kez katlayın ve açın. Kurabiye kalıbını çevirmeden daireleri kesin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çörekler

2,5 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
2 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı iri tuz
110 gr çok soğuk tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış (dilimlemeden önce 30 dakika dondurun)
1 su bardağı soğutulmuş tam yağlı süt veya iyice çalkalanmış kefir + yağlamak için ekstra süt
Servis için aromalı tereyağı (tarifler aşağıda)

Dereotu ve kaparili tereyağı

110 gr yumuşatılmış tereyağı
1/4 su bardağı doğranmış dereotu
2 yemek kaşığı kapari
1 limonun kabuğu ve suyu

Tatlı Köri Tereyağı

110 gr yumuşatılmış tereyağı
3 yemek kaşığı mango chutney
2 yemek kaşığı kavrulmuş köri tozu

Akçaağaç-Chipotle Tereyağı

110 gr yumuşatılmış tereyağı
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
Bir kutu chipotle biberinden 1 yemek kaşığı adobo sosu.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, dereotu, kapari, limon kabuğu rendesi, akçaağaç şurubu, adobo sosu, chutney sosu, köri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu mutfak robotuna koyun. Çırpın. Doğranmış tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar birkaç kez çalıştırın.
Karışımı büyük bir kaseye aktarın. Sütü veya ekşi sütü ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar, ancak tamamen karışana kadar değil, karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın, ardından hamuru toplayın ve 2 cm kalınlığında bir dikdörtgen (12 x 25 cm) olacak şekilde açın. Dikdörtgeni ikiye katlayın ve tekrar 2 cm kalınlığında açın. 2 cm kalınlığında bir dikdörtgen (12 x 25 cm) elde edene kadar katlama ve açma işlemini 4 kez daha tekrarlayın.

6 cm (2,5 inç) çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbını unlayın ve dikdörtgenin kenarına kadar keserek 8 adet rulo kesin (daireler arasında boşluk kalmamasına dikkat edin). Artan hamurları yoğurmamaya veya ezmemeye özen göstererek toplayın. 2 cm (0,8 inç) kalınlığında açın ve yaklaşık 2 daire daha kesin. Hamuru bıçakla da 6 cm (2,5 inç) kareler halinde kesebilirsiniz.
Hamuru, yağlı kağıt serilmemiş, yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin. Dairelerin üst kısımlarını hafifçe süt veya ekşi sütle fırçalayın. Altın kahverengi olana kadar, 12-15 dakika pişirin.
Çeşitli aromalı tereyağı türleri

Dereotu ve kapari ile hazırlanmış tereyağı:

Tereyağını dereotu, kapari, limon kabuğu rendesi ve limon suyuyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Çıktı: 0,5 fincan

Tatlı Köri Tereyağı:

Tereyağını mango chutney ve köri tozuyla karıştırın.
Çıktı: 0,5 fincan

Akçaağaçlı Chipotle Tereyağı:

Tereyağını, akçaağaç şurubunu ve adobo sosunu karıştırın.
Çıktı: 0,5 fincan