Nane Soslu Izgara Enginar
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Eğer taze enginarınız varsa, şimdi onları lezzetli bir şekilde ızgara yapmanın tam zamanı. Izgara yapmak için küçük enginarlar kullanın, sert dış yapraklarını çıkarın, ikiye bölün ve kararmayı önlemek için limonlu suda bekletin. Yumuşayana kadar ızgara yapın ve hemen taze nane, maydanoz, acı biber, kapari, sarımsak ve hardaldan yapılan yeşil salsa olan salsa verde ile karıştırın; ayrıca tüm canlı malzemelerin lezzetini artıran hamsi filetosu da ekleyin. Izgara enginarlar, beyaz şarapla birlikte meze olarak veya garnitür olarak mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg küçük enginar (14-18 adet)
- 1 limon, ikiye kesilmiş + 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı doğranmış taze nane
- 1 su bardağı taze kıyılmış maydanoz
- 1 adet küçük Fresno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
- 1 yemek kaşığı süzülmüş ve doğranmış kapari
- Yağda konserve edilmiş, doğranmış 2 adet hamsi filetosu
- 1 küçük diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Enginar, salsa sosu, kapari, Hamsi, Fresno biberi, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.
- Geniş bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve limon dilimlerini içine sıkın. Enginarların dışındaki koyu yeşil yaprakları çıkarın, sadece açık yeşil ve sarı yaprakları bırakın. Her enginarın tepesinden 1 cm kesin. Küçük bir bıçak kullanarak saplarını kesin ve enginarın sapla birleştiği taban kısmını hafifçe soyun. Enginarları ikiye bölün, limon dilimleriyle ovun ve limonlu suya koyun.
- Salsa verde yapınKüçük bir kasede nane, maydanoz, acı biber, kapari, hamsi, sarımsak ve hardalı karıştırın. Limon suyu ve 6 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek sebze parçaları içeren koyu bir sos elde edin; tuzla tatlandırın. Oda sıcaklığında bekletin.
- Enginarları süzün ve kurulayın. Büyük bir kasede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın; damak tadınıza göre tuz ekleyin. Enginarları, büyüklüklerine bağlı olarak 6-10 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, yumuşayana ve çıtırlaşana kadar ızgara yapın. Hala sıcakken salsa verde ile karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
