Enginar nasıl temizlenir?
Enginar, antik Roma döneminden beri tüketilmektedir. Çiçekleri sıcaklık gerektirir ve bu nedenle geniş, iyi aydınlatılmış ve rüzgardan korunaklı alanlarda yetişmeleri gerekir. Enginar çiçekleri, eser elementler olan magnezyum, kalsiyum ve C, B ve E vitaminleri içerdiği için sağlıklı bir besin olarak kabul edilir. Enginarları ilkbaharda toplamak en iyisidir; tomurcuklar düzensiz renkliyse ve taç yaprakları kurumuşsa, meyve daha az yenilebilir olacaktır. Dış taç yaprakları soyuldukça açılan sulu taç yaprakları sert ve neredeyse odunsu olup yenilebilir, ancak bu yapraklar da incelenmeye değerdir; tabana yakın kısımları daha yumuşaktır. Enginar çiçekleri buharda pişirilebilir, ızgara yapılabilir, marine edilebilir ve doldurulabilir. Enginar yaprakları da salatalara eklemek için harikadır.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Enginar
- Limon
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Her bir enginarı tek tek, tırtıklı bir bıçak ve makas kullanarak işleyin. Önünüze bir kase su koyun, yarım limondan suyunu sıkın ve limonu suya bırakın. Enginarın üst kısmını 2,5 cm kesin.
- Enginarın sert yapraklarını enginarın çapına göre kesin.
- Tomurcuğa bakın ve kuru uçlarını kesin.
- Saplarını bıçak veya sebze soyacağıyla soyun. Kesilen uçlarını limon suyuyla ovun, enginarı limonlu suya koyun ve ardından geri kalan işlemlere devam edin.
Enginar nasıl yenir?
Buharla pişirin.- Yaprakların tamamını sapından ayırın ve salata yapmak için kullanın.
- Yenmeyen kısımları temizleyin.
- Sapı parçalara ayırın ve salataya ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
