Sıcak piknik burritoları: burritos de machaca

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet.

Bu lezzetli Meksika burritosu, baharatlar, soğan, dolmalık biber ve acı biberle birlikte domates sosunda pişirilmiş dana etiyle yapılır. Büyük ve zengin lifleriyle karakterize edilen bir et kesimi olan etek bifteği kullanılır. Uzun süre pişirildikten sonra, kolayca lifli parçalara ayrılır ve bu parçalar, sosla birlikte burrito dolgusu olarak kullanılır. Et, önceden buzdolabında bir gece marine edilir, bu da sulu ve lezzetli bir burrito elde edilmesini sağlar. Pişmiş eti sıcak tortillalara sarın ve burritonuz hazır. Bu lezzetli öğle yemeği, hareket halindeyken veya piknikte harika bir seçenektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı Maggi sosu veya 1 yemek kaşığı soya sosu + 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı su
4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet serrano biberi, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
0,5 su bardağı zeytinyağı
1 adet et dilimi (1-1,3 kg), yağları temizlenip 3 parçaya kesilmiş.
3 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
1,5 su bardağı doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
2 adet serrano biberi, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış.
1 su bardağı dana suyu
1 kutu konserve doğranmış domates (kendi suyunda)
0,5 çay kaşığı kuru kekik
Çapı 15 cm olan 12 adet buğday tortillası.
Servis için limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Maggi sosu, kireç, sarımsak, serrano biberi, biftek, soğan, tatlı biber, et suyu, domates, kekik, tortilla

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kasede Maggi sosu, su, limon suyu, sarımsak, serrano biberi, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre karıştırın. Yavaşça yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin ve sürekli çırpın.
Etin tamamını kaplayacak şekilde marine sosuna batırın. Eti ve marine sosunu bir dondurucu poşetine aktarın. Poşeti kapatın ve en az 8 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Pişirmeden 30 dakika önce eti oda sıcaklığına getirin. Bifteği marine sosundan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Marine sosuna artık gerek yok.

Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Biftekleri azar azar, her tarafı yaklaşık 4 dakika olacak şekilde kızartın. Kızarmış biftekleri bir servis tabağına alın.
Sıcak tencereye soğan, serrano biberi, sarımsak ve dolmalık biberi ekleyin. 5 dakika soteleyin, ardından et suyunu dökün, domatesleri kendi sularıyla birlikte, kekik ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın, ardından eti tencereye geri koyun. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve et çok yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Sosun sıvısının çoğu buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Ellerinizi veya iki çatalı kullanarak biftekleri 5 cm'lik parçalara ayırın. Eti tavaya geri koyun, karıştırın ve yaklaşık 3 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin.
Tortillaları gazlı ocakta veya kuru bir tavada orta ateşte 20 saniye ısıtın. Her bir tortillanın ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı et karışımı koyun ve ince bir burrito şeklinde sarın. Burritoyu servis tabağına alın ve limon dilimleri ile süsleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Piknik / Ana yemekler / Et / Fast food / Tortilla Yemekleri / / Meksika mutfağı / Marcela Valladolid

Benzer tarifler