Zaman: 8 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Dana döş eti, zengin bir lezzet kazanması için bir gece boyunca acı biber sosunda ve limon suyunda marine edilir, ardından yavaş pişiricide domates sosunda yumuşayana ve dağılana kadar pişirilir. Parçalanmış eti taze sebzelerle birlikte Meksika usulü tostadadalarda kullanın.

İçindekiler:

Marine sosu

• 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı Maggi sosu veya 1 yemek kaşığı soya sosu + 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet serrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
• 0,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet dana döş eti, 1,2-1,8 kg, 3 büyük parçaya bölünmüş

Dana göğsü

• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1,5 su bardağı doğranmış soğan (yaklaşık 1 büyük boy).
• 1 su bardağı dana suyu
• 1 su bardağı kırmızı dolmalık biber (yaklaşık 1 büyük boy), küp küp doğranmış
• 0,5 çay kaşığı kuru kekik
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 2 adet serrano biberi
• 1 kutu (800 g) konserve domates, doğranmış, suyuyla birlikte

Dana döşü ile tostada

• 700 gr (yaklaşık 3,5 su bardağı) doğranmış, haşlanmış dana göğsü, iyice ısıtılmış.
• 8 adet çıtır mısır tostadası (10 cm)
• 1 su bardağı doğranmış buzdağı marulu
• 1 avokado, soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış.
• 1 su bardağı taze domates salsası
• 0,5 su bardağı Meksika veya normal ekşi krema
• 110 g ufalanmış queso fresco (yaklaşık 1 su bardağı)
• Servis için limon dilimleri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, tortilla, domates, serrano biberi, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Marine sosu:
  
  Orta boy bir kasede Maggi sosu, limon suyu, 2 yemek kaşığı su, sarımsak ve serrano biberini karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Dana göğsü parçalarını büyük bir kilitli poşete koyun ve üzerlerine marine sosunu dökün, her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Poşeti kapatın ve en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Marine sosunu süzün.
Adım 3
• Dana göğsü:
  
  Yavaş pişirme tenceresinin dibine sıvı yağ dökün. Soğanı, et suyunu, karabiberi, kekiği, sarımsağı, acı biberi, domatesleri ve biraz tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın, ardından eti tencerenin dibindeki sıvıya dökün. Dana göğsünü orta-yüksek ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 5 saat pişirin.
Adım 4
• Delikli bir kaşık kullanarak eti bir kesme tahtasına aktarın ve elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Eti 5 cm'lik parçalara kesin. Yavaş pişiriciye geri koyun, karıştırın ve tamamen ısınana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 5
• Sıcak haşlanmış et, burrito, taco, tostada veya sandviçlerin içine doldurulabilir. Artan eti, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Adım 6
• Tostadas:
  Her bir çıtır tortillanın üzerine yaklaşık 1/3 su bardağı sıcak et koyun. Her tostadanın üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı marul, doğranmış avokado ve 2 yemek kaşığı salsa ekleyin. Üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı ekşi krema gezdirin ve ufalanmış queso fresco serpin. Yanında limon dilimleri ile servis yapın.

Oylar: 1