Kirazlı Bademli Çikolatalı Kısa Kekler

Oylar: 1

Kirazlı Bademli Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu muhteşem ev yapımı kek, çikolata, kiraz ve bademin canlı lezzetlerini uyumlu bir şekilde bir araya getiriyor. İkiye bölünmüş, çikolata parçacıkları ve çıtır şekerli bir kabukla katmanlandırılmış, gevrek bir çikolatalı kek, kiraz-badem dolgusu ve krema ile mascarpone peynirinden yapılmış çırpılmış krema ile kaplanarak tatlı bir sandviç olarak servis ediliyor. Dolgu, şurubu koyulaştırmak için şeker ve mısır nişastası ile kaynatılan taze bütün kirazlardan yapılıyor. Badem özütü ve bir tutam Amaretto likörü, ona harika, sarhoş edici bir aroma katıyor. Kekleri, dolgu tamamen soğuduktan sonra birleştirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/3 su bardağı badem unu
1/4 su bardağı kakao tozu
0,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
90 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı
55 gram yarı tatlı çikolata, ince doğranmış
3/4 su bardağı soğuk krema
1 büyük yumurta
Serpmek için Turbinado şekeri
0,7 kg taze çekirdeksiz kiraz
1/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1/8 çay kaşığı badem özü
0,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı Amaretto likörü (isteğe bağlı)
0,5 su bardağı soğuk krema
220 gr mascarpone peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, badem unu, mascarpone peyniri, yumurta, krem, Amaretto likörü, badem özü, nişasta, kiraz, yarı tatlı çikolata, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kekleri pişirinFırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Büyük bir kapta un, badem unu, toz şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar yoğurun, ardından doğranmış çikolatayı ekleyin. Küçük bir kapta kremayı ve yumurtayı birlikte çırpın. Ardından un karışımına ekleyin ve karıştırın. Hamur biraz yapışkan olacaktır.
Büyük bir dondurma kaşığı veya ölçü kabı kullanarak, hazırlanan fırın tepsisine 6 adet hamur topu (her biri yaklaşık 1/2 su bardağı) yerleştirin ve aralarında 2-3 inç boşluk bırakın. Yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında sertleşene kadar bekletin.

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Her hamur topunun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve turbinado şekeri serpin. Altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.Orta boy bir tencerede kirazları 1/3 su bardağı şeker, mısır nişastası, badem özütü ve su ile birleştirin; 30 dakika bekletin. Orta ateşte, suyu koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar 10-15 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın ve amarettoyu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, en az 2 saat.
Orta boy bir kapta, kalan 1/4 su bardağı şekeri orta-yüksek hızda bir mikser kullanarak sert tepe noktaları oluşana kadar krema ile çırpın. Mascarpone peynirini yumuşayana kadar karıştırın, ardından çırpılmış kremaya ekleyin ve orta sertlikte tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Her kek katmanını ikiye bölün ve içini kiraz ve krema ile doldurun.

Kategoriler:

yemek tarifi / Yaz yemekleri / Mikser / Tatlılar / Çerez / Pastalar / / Yemek Ağı - tarifler / Amerikan mutfağı

Tarif koleksiyonları