Tıpkı Smashburger'deki gibi bir hamburger.
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Smashburger fast-food zinciri, kendine özgü köfte kızartma yöntemine özel önem veriyor. Kıyma topları tereyağlı bir ızgaraya konuluyor ve 10 saniye boyunca spatula ile düzleştiriliyor. Bu işlem, tüm suları içinde hapsediyor ve kızartma sırasında dışarı çıkmalarını önlüyor. Bu teknik sayesinde köftelerin kızartılması sadece üç dakika sürüyor. Üzerine soğan ve sarımsak tozu ile füme kırmızı biber karışımı serpiliyor ve pişmelerine bir dakika kala eritmek için peynir dilimleri konuluyor. Kıymalı ve peynirli köfteler, mayonez, ketçap, domates, marul ve kırmızı soğan ile birlikte ekmek arasında servis ediliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı mayonez
- 4 çay kaşığı sarı hardal
- 12 dilim turşu salatalık + 1 çay kaşığı salamura
- 1/8 çay kaşığı soğan tozu
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- Bir tutam tütsülenmiş kırmızı biber
- 0,6 kg kıyma (%20 yağ)
- Yağlamak için tuzsuz tereyağı
- 4 hamburger ekmeği, yatay olarak ikiye kesilmiş.
- 4 dilim peynir
- Ketçap, montaj için
- 8 ince dilim domates
- 4 ince dilim kırmızı soğan
- 4 marul yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, hamburger ekmekleri, turşu salatalık, domates, soğan tozu, sarımsak tozu, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir ızgara tavasını veya büyük bir dökme demir tavayı orta ateşte 10 dakika ısıtın. Bu sırada küçük bir kapta mayonez, hardal ve salamurayı karıştırın. Ayrı bir küçük kapta ise soğan tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
- Kıymayı 4 top haline getirin. Bir tavayı tereyağı ile hafifçe yağlayın ve ekmekleri kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, altın rengi olana kadar, 1-2 dakika boyunca azar azar kızartın. Bir tabağa aktarın.
- Tavayı tekrar tereyağı ile yağlayın ve 1 adet köfte ekleyin. İki büyük, çapraz metal spatula ile tam 10 saniye boyunca iyice bastırın, ardından spatulaları dikkatlice kaldırın. Köftenin üzerine az miktarda baharat karışımı serpin ve çevirmeden, iyice kızarana kadar 1,5 ila 2 dakika daha kızartmaya devam edin. Bu noktada, diğer köfteyi kızartmaya başlayın.
- Köfteyi çevirin, baharat serpin ve üzerine bir dilim peynir koyun. Peynir kenarlarından eriyene ve köftenin altı altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Kalan kıyma ile aynı işlemi tekrarlayın.
- Ekmeklerin üzerine mayonez ve ketçap sürün. Köfteleri, ardından turşu, domates, kırmızı soğan ve marul ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
