Asya usulü karides çorbası
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Asya usulü karides sote yemeklerini seviyorsanız, bu lezzetli çorbaya bayılacaksınız. Soğan, havuç, zencefil, shiitake mantarı ve jambon parçaları yer fıstığı yağında sık sık karıştırılarak hızlıca sotelenir. Ardından tavuk suyu eklenir ve karidesler çorbada haşlanır. Haşlanmış bezelye, buharda pişmiş pirinç ve taze yeşil soğanla süsleyerek servis edin. Çorbanın lezzeti baharatlı ve karmaşık, tıpkı bir Çin restoranında bulabileceğiniz türden.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 170 gr kabuklu bezelye (yaklaşık 1 1/4 su bardağı), uçları kesilmiş ve çapraz dilimlenmiş.
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığı koyu susam yağı
- 3 yemek kaşığı yer fıstığı veya başka bir bitkisel yağ
- 1 demet doğranmış yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
- 4 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil
- 3 havuç, küp küp doğranmış
- 3/4 çay kaşığı şeker
- 350 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları ince dilimlenmiş.
- 170 g doğranmış jambon dilimi (1 adet).
- 3 yemek kaşığı pirinç şarabı veya kuru şeri
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 450 gr orta boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
- 1,5 su bardağı haşlanmış beyaz pirinç
- Taze çekilmiş beyaz biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeker bezelyesi, nişasta, soya sosu, susam yağı, yeşil soğanlar, zencefil kökü, havuç, şeker, shiitake mantarları, jambon, pirinç şarabı, sherry, et suyu, karidesler, pirinç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Bezelyeleri ekleyin ve yaklaşık 4 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Bezelyeleri süzün ve hemen soğumaları için buzlu suya aktarın; tekrar süzün.
- Küçük bir kapta mısır nişastası, soya sosu, susam yağı ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın.
- Kalın tabanlı bir wok tavasında veya tencerede yer fıstığı yağını yüksek ateşte ısıtın. Soğanın beyaz kısımlarını, zencefili, havuçları, şekeri ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin; 1 dakika kavurun. Mantarları ve jambonu ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Tencereye pirinç şarabı, et suyu ve 2 su bardağı su ekleyin ve kuvvetli bir şekilde kaynatın. Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Mısır nişastası karışımını ekleyin ve çorbaya iyice karıştırın; çorba hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Bezelye ve pirinci ekleyin ve beyaz biberle tatlandırın. Çorbayı kaselere servis edin; yeşil soğanla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
