Tahıl ve sosis dolgusu (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Bu iç harç, geleneksel Amerikan hindi iç harcından daha fazla sebze içermesi ve ekmek dilimleri yerine çok tahıllı gevrekler kullanmasıyla farklılık gösterir. İçinde çavdar, kılçıklı buğday ve darı bulunur; bunlar haşlandıktan sonra kavrulmuş sebzeler, ayrı olarak kızartılmış baharatlı kıyma ve iki çeşit rendelenmiş peynirle karıştırılır ve hepsi fırında pişirilir. Et için, çiğ doğal sosisler kullanılır ve kızartmadan önce kılıfları çıkarılır. Bu, kümes hayvanları veya etle servis edilebilecek inanılmaz derecede sağlıklı, sulu ve lezzetli bir garnitür oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı yıkanmış siyez unu
- 3/4 su bardağı yıkanmış çavdar unu
- 5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 5 dal kekik + 1 yemek kaşığı doğranmış yaprak
- 2 defne yaprağı
- 3/4 su bardağı yıkanmış darı
- 1 adet büyük kereviz kökü, soyulmuş ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 3 adet kırmızı soğan, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 4 adet tatlı patates, soyulmuş ve 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 450 gr çiğ tavuk veya hindi sosisi, kılıflarını çıkarın, kıymayı ufalayın.
- 1 su bardağı rendelenmiş tam yağlı mozzarella peyniri (yaklaşık 110 g)
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kılçıklı yulaf ezmesi, çavdar ezmesi, et suyu, kekik, defne yaprağı, darı ezmesi, kereviz kökü, kırmızı soğan, tatlı patates, adaçayı, tereyağı, kupaty (kızarmış sosis), mozzarella peyniri, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereye siyez, çavdar, 4 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı su, kekik dalları ve defne yaprağını koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tahıllar neredeyse yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Darıyı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, darı tanelerinin bir kısmı patlayana kadar 15 dakika pişirin. İnce telli bir elekten süzün, kekik ve defne yaprağını atın. Tahılları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve 1 saat soğumaya bırakın. Geniş bir kaseye aktarın.
- Bu arada, fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin ve fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Büyük bir kapta kereviz kökü, kırmızı soğan, tatlı patates, zeytinyağı, adaçayı, 2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. İki kenarlı fırın tepsisine yayın. Sebzeler altın kahverengi ve yumuşayana kadar, fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, 40 ila 50 dakika pişirin.
- Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Sosisleri ekleyin; kıymayı parçalayarak kahverengi olana kadar 8-10 dakika pişirin. Doğranmış kekiği ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Kalan 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve yarıya inene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sığ, 3 litrelik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Et karışımını, kavrulmuş sebzeleri, mozzarella ve Parmesan peynirini tahıllarla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanan fırın kabına aktarın ve üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı serpin. Altın kahverengi olana ve iç harcı iyice ısınana kadar 20-30 dakika pişirin.
Not
İç harcı servis etmeden 2-3 gün önce hazırlayın; folyo ile kapatıp buzdolabında saklayın. Fırında 160°C'de (325°F) folyo ile kapatarak ısıtın, iyice ısınana kadar pişirin, ardından güveç kuru görünüyorsa üzerine et suyu veya eritilmiş tereyağı gezdirin. Üzeri açık olarak birkaç dakika daha, çıtırlaşana kadar pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
