En İyi Hindi İç Harcı (Yan Yemek)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 265, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 27 G., lif 4 G., kolesterol 49 mg, sodyum 470 mg, şeker 4 G.
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 265, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 27 G., lif 4 G., kolesterol 49 mg, sodyum 470 mg, şeker 4 G.
Adına rağmen, klasik hindi dolması hindiden ayrı olarak pişirilir ve garnitür olarak servis edilir. Bu, dolmanın hazırlanmasını kolaylaştırır ve daha büyük bir iç harç elde edilmesini sağlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel bir Şükran Günü yemeği olan bu yemek, Yılbaşı veya Noel gibi herhangi bir tatil için de pişirilebilir. Mükemmel ekmek içi dolması, kızarmış sosis ve çeşitli mantarlar, soğan, kereviz ve aromatik otlarla doldurulur. Hindi dışında tavuk veya kaz gibi diğer tüm kuşlara da harika bir eşlikçi olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca fırın tepsisini yağlamak için ekstra tereyağı.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gr çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 450 g karışık yabani mantar, temizlenmiş ve ince dilimlenmiş
- 3 adet doğranmış kereviz sapı, ayrıca servis için yaprakları (isteğe bağlı)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 5 adet doğranmış adaçayı yaprağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 5 dal kekik, yaprakları ince doğranmış (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 4 su bardağı hindi suyu veya tavuk suyu
- 2 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz yaprağı
- 16 su bardağı bayat beyaz ekmek küpleri (bkz. not)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz ekmek, çavdar ekmeği, kupaty (kızarmış sosis), mantarlar, kereviz, beyaz şarap, adaçayı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 22x32 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sosisleri ekleyin ve topaklanmayı önlemek için ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosisleri delikli bir kaşıkla geniş bir kaseye aktarın.
- Tavaya şarabı ekleyin ve tavada oluşan kızarmış parçaları kazıyarak, sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, ardından mantarları ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle baharatlandırın. Mantarlar altın kahverengi olana ve orijinal hacimlerinin yaklaşık yarısına inene kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarları delikli bir kaşıkla sosislerin bulunduğu kaseye aktarın.
- Tavada kalan 7 yemek kaşığı tereyağını eritin. Ardından kereviz, soğan, adaçayı ve kekik ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Başka büyük bir kapta yumurtaları ve maydanozu karıştırın. Ekmek küplerini ekleyip karıştırın. Kızarmış sosis ve mantarları ekleyip karıştırın. Sebzeleri ve et suyunu ekleyip tekrar karıştırarak eşit şekilde dağıtın. Hazırlanan fırın kabına iç harcı aktarın ve folyo ile kapatın. 30 dakika pişirin.
- Ardından kapağı çıkarın ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 30 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak kereviz yaprakları serpiştirin.
Not
Bu tarifte beyaz ekmek kullanılması öneriliyor, ancak dilediğiniz ekmeği kullanabilirsiniz (toplamda 16 su bardağına ihtiyacınız olacak). Biz ekşi mayalı ekmek ve ayrıca yarısı beyaz yarısı çavdar ekmeği kullandık. Eğer sadece taze ekmeğiniz varsa, küpler halinde kesin, fırın tepsisine yayın ve 150°C'de yaklaşık 10 dakika fırında kızartın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
