Vanilyalı Narenciyeli Biscotti

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 28 adet.

İtalyan biscotti kurabiyeleri geleneksel olarak iki kez pişirilir. İlk pişirme aşamasında hamur büyük kalıplarda pişirilir, böylece dışı kızarır ve içi hafifçe kurur. Daha sonra dilimlere kesilir ve pişene kadar fırınlanır. Bu biscotti çeşidi, hamura eklenen ezilmiş portakal kabuğu, limon kabuğu rendesi ve greyfurt kabuğu rendesi sayesinde karmaşık bir narenciye aromasına sahiptir. Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine tatlı vanilya sosu gezdirin ve gümüş renkli şekerlemelerle süsleyin. Çay veya kahveyle mükemmel bir ikram.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

2 ve 1/3 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
110 gr tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1,5 çay kaşığı rendelenmiş greyfurt kabuğu
1,5 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
0,5 su bardağı doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğu

Sır

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ve enine ikiye kesilmiş, içindeki tohumlar kazınmış.
1 su bardağı pudra şekeri
3-4 yemek kaşığı krema
Eşsiz gümüş, dekorasyon amaçlı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kabartma tozu, tereyağı, şeker, yumurta, greyfurt kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyve, vanilya çubuğu, pudra şekeri, krem, konfeti

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kurabiyeleri pişirin:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve karbonatı karıştırın. Büyük, mikrodalgaya uygun bir kapta tereyağını eritin. Şeker ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın; greyfurt ve limon kabuğunu ekleyin. Silikon bir spatula kullanarak un karışımını ekleyin, ardından şekerlenmiş portakal kabuğunu da ekleyip karıştırın.
Hamuru ikiye bölün. Hazırladığınız fırın tepsisine her bir parçayı 20 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde rulo şeklinde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın.

Fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün. Hamur rulolarını 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde aynı fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek, kurabiyeler kuruyana kadar 30-35 dakika pişirin. Fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın.
Sırrı hazırlayın:

Orta ateşte bir tavada tereyağı, vanilya çubuğu ve vanilya çekirdeklerini 1-2 dakika kadar kızarana kadar ısıtın. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından bir kaseye süzün. Pudra şekerini ve 3 yemek kaşığı kremayı ekleyip karıştırın, gerekirse kalan 1 yemek kaşığı kremayla inceltin. Küçük bir kilitli poşete aktarın, köşesini kesin ve sosu bisküvilerin üzerine sıkın. Üzerine renkli şekerlemeler serpin. Sosun 45 dakika boyunca sertleşmesini bekleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Bayram yemekleri / Yılbaşı / Noel / Fırın / Tatlılar / Çerez / Yemek Ağı - tarifler / Avrupa mutfağı / İtalyan mutfağı

Benzer tarifler