Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 bademli kurabiye

İtalyan biscotti kurabiyesinin adı, pişirme tekniğinden dolayı "iki kez pişirilmiş" anlamına gelir. Un, yumurta ve şekerden yapılan hamur önce somun şeklinde şekillendirilir ve pişirilir, ardından dilimlenir ve ikinci kez pişirilir. Geleneksel olarak biscotti'lerin üzerine doğranmış badem serpilir, ancak hamura limon kabuğu rendesi ekleyerek de narenciye aroması katabilirsiniz. Pişmiş kurabiyelerin yarısına kadar beyaz çikolata sosuna batırılır. Biscotti yağsız olduğu için kuru ve çıtır çıtırdır. İtalyanlar onları çay, kahve veya tatlı şaraba batırmayı severler.

İçindekiler:

• 2 su bardağı kaliteli un
• 3/4 su bardağı mısır unu
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı şeker
• 3 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (yaklaşık 3-4 limondan)
• 3/4 su bardağı iri doğranmış badem
• 0,5 kg beyaz çikolata granülü

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, mısır unu, beyaz çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), limon kabuğu rendesi, yumurta, badem

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Adım 2
• Geniş bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Başka bir geniş kapta, şeker ve yumurtaları mikserle açık sarı renk alana kadar, yaklaşık 3 dakika çırpın. Limon kabuğunu ekleyin, ardından un karışımını ekleyin ve birleşene kadar çırpın (hamur yapışkan olacaktır). Bademleri ekleyin ve karıştırın. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Nemli ellerinizle hamuru ayırarak 2 adet somun ekmek (22 x 7 cm) şekli verin. Altın kahverengi olana kadar 35 dakika pişirin. Ardından somunları 5 dakika soğutun.
Adım 4
• Tırtıklı bir bıçak kullanarak ekmekleri enine 2 cm kalınlığında çapraz dilimler halinde kesin. Bisküvileri, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde aynı fırın tepsisine dizin. Açık altın rengi olana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Adım 5
• Çikolata parçalarını orta boy bir kaseye koyun. Kaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Her kurabiyenin ucunu çikolataya batırın. Çikolatayla kaplanmış bisküvileri, çikolatanın donması için fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın.

Oylar: 4