Yavaş pişiricide dana kaburga
Oylar: 11
Zaman: Saat 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Mutfaklarımız, saatlerce ocak başında vakit geçirmeden sonsuzca denemeler yapmamıza ve yeni tarifler denememize olanak tanıyan çeşitli aletlerle dolu. Bu yardımcıların bir tanesi de yavaş pişirici. Bu kompakt cihaz, gerçek bir Rus ocağının yerini alabilir ve her türlü eti yumuşak ve sulu hale getirebilir. Uzun pişirme süresine rağmen, yiyeceklerin faydalı özellikleri korunur ve şekilsiz bir karmaşaya dönüşmez.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı kanola yağı
- 1,4 kg kemikli dana kaburga
- 2 orta boy soğan, soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş
- 2 orta boy havuç, iri parçalar halinde doğranmış.
- 2 orta boy yaban havucu, iri parçalar halinde doğranmış
- 2 orta boy turp, soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış.
- 4 dal taze biberiye
- 4 dal taze kekik
- 4 dal taze maydanoz, yaprakları ve sapları ayrı ayrı.
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı acı kahverengi hardal
- 350 ml koyu renkli bira (örneğin Guinness)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, soğan, havuç, yaban havuç kökü, şalgam, biberiye, kekik, maydanoz, Worcestershire sosu, hardal, koyu bira
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Kaburgaları tuz ve karabiberle baharatlayın. Yağ ısındığında, kaburgaları azar azar, her tarafı eşit şekilde altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika olmak üzere kızartın.
- Kaburgalar kızarırken, soğan ve havuçları yavaş pişirici tencerenin dibine yerleştirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Kızarmış eti üzerine yerleştirin. Kalan soğan ve havuçları, yaban havucu ve şalgamlarla birlikte serpiştirin. Biberiye, kekik ve maydanoz saplarını birbirine bağlayın ve Worcestershire sosu ve hardalla birlikte yavaş pişirici tenceresine ekleyin. Birayı dökün ve malzemeleri tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Kapağı kapatın ve et çok yumuşayana kadar 6-8 saat kısık ateşte pişirin.
- Servis etmek için, eti ve sebzeleri yavaş pişirici tencereden dikkatlice çıkarın. Kalan suyunu süzün. Kaburgaları kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
