Zaman: 4 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Ailenizi, yanında yumuşak patates, havuç ve yaban turpu ile hazırlanan ve servis edilen lezzetli bir dana güveciyle şımartın. Domates salçası, kırmızı şarap ve dana suyu, bu rustik tarzdaki ete eşsiz bir lezzet katıyor. Ancak Ree Drummond'un gizli bir malzemesi var: bol miktarda portakal marmelatı. Bu adımı atlamayın!

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-2,3 kg ağırlığında 1 parça dana omuz-boyun eti.
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 sap kereviz, küp küp doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet doğranmış soğan
• 2 su bardağı kırmızı şarap (veya daha fazla et suyu)
• 2 su bardağı dana suyu
• 1/4 bardak tatlı portakal tatlısı
• 5 büyük kırmızı patates, dörde bölünmüş
• 4 adet havuç, çapraz olarak 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
• 4 adet yaban havucu, soyulmuş ve çapraz olarak 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
• 3 dal taze biberiye
• 3 dal taze kekik

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, kırmızı şarap, kırmızı patatesler, havuç, yaban havuç kökü, biberiye, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 135°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Kalın tabanlı, fırına dayanıklı ve kapaklı bir tencerede zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Eti her iki tarafına da tuz ve karabiber serpip, her iki tarafını yaklaşık bir dakika kadar kızartın. Eti bir tabağa alın.
Adım 3
• Ocağın ısısını orta-yüksek seviyeye düşürün ve domates salçası, kereviz, sarımsak ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana ve domates salçası tuğla kırmızısı bir renk alana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Şarabı ekleyin ve karıştırarak tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Et suyunu ekleyin, ardından portakal marmeladını ilave edin.
Adım 4
• Eti tencereye geri koyun ve üzerine patates, havuç, yaban havucu, biberiye ve kekik serpin. Sebzeleri ve otları sıvıya batırın, ardından tencerenin kapağını kapatın, fırına yerleştirin ve et yumuşayana kadar 3-4 saat kısık ateşte pişirin.
Adım 5
• Eti servis tabağına alın (eğer dağılıyorsa, bu harika!) ve sebzeleri etrafına yerleştirin, ardından tavadaki sosu üzerine dökün. Tam, eşsiz bir rahatlatıcı yemek!

Oylar: 1