Pastırma Usulü Kızarmış Kısa Kaburga
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1348, toplam yağ 119 G., doymuş yağlar 49 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 235 mg, sodyum 1337 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 1348, toplam yağ 119 G., doymuş yağlar 49 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 235 mg, sodyum 1337 mg, şeker 10 G.
Etli dana kaburgaları, lahana ve turşu ile birlikte bir sos içinde yumuşayana ve kemiğinden kolayca ayrılana kadar pişirilir. Bu sos, onlara lezzetli bir pastırma tadı verir. Sosun yüzeyindeki yağı alın, kemikleri çıkarın ve kaburgaları sosla birlikte servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 2 yemek kaşığı karabiber tanesi
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1,8 kg kemikli dana kısa kaburga, tek tek kaburgalar halinde kesilmiş.
- 1 büyük soğan, doğranmış
- Yarım küçük lahana (yaklaşık 350 g), 7 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 0,5 su bardağı ketçap
- 4 su bardağı tavuk suyu veya su
- 0,5 su bardağı ince dilimlenmiş turşu salatalık + 1 yemek kaşığı salamura
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, turşu salatalık, beyaz lahana, karabiber taneleri, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kişniş tohumlarını ve karabiber tanelerini baharat öğütücüsüne koyun ve bütün tohum kalmayana kadar öğütün. Baharatları küçük bir kasede 1 yemek kaşığı tuzla karıştırın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi veya kazanı orta-yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Kaburgaları tuzla serpip tencereye koyun. Her tarafı kahverengi olana kadar, 8-10 dakika çevirerek pişirin. Büyük bir kaseye aktarın.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Ocağın altını orta ateşe alın ve soğanı kenarları hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Lahana ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Ketçapı, baharat karışımını ve 3 3/4 su bardağı tavuk suyunu ekleyip karıştırın.
- Turşuları ve salamura suyunu blendere koyun, kalan 1/4 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Eti tencereye geri koyun, turşu sosunu üzerine dökün ve kısık ateşte kaynatın. Üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 3 saat fırında pişirin. Yaklaşık 1,5 saat sonra sıvı seviyesini kontrol edin ve gerekirse 1/2 su bardağı su ekleyin.
- Servis etmeden önce kemikleri çıkarın ve sosun yüzeyindeki yağı alın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
