Raventli dana kaburga
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 45 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu yemekte bolca baharatlanmış kısa kaburga kullanılır. Kızartmadan önce kaburgalar, rezene içeren hoş kokulu bir baharat karışımıyla ovulur ve bir gece boyunca marine edilir. Daha sonra, et yumuşayana ve kemiğinden kolayca ayrılana kadar, bir fırın tepsisinde ravent, soğan ve sarımsak yatağında birkaç saat pişirilir. Fırın tepsisinde kalan sular ocakta kaynatılarak, raventten gelen hoş bir asitliğe sahip lezzetli ve baharatlı bir sos elde edilir. Ucuz kaburgalarla yapılmış olmasına rağmen, yemek çok şık ve iştah açıcı görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,2 kg dana kısa kaburga
- 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı (125 g) şeker
- 2 yemek kaşığı iri tuz + gerektiğinde daha fazla
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş doğranmış ravent
- 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 1 baş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş dişleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı ravent reçeli
- 2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, biftek, rezene tohumları, yenibahar, ravent
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta şeker, tuz, rezene tohumu, yenibahar ve bir tutam karabiberi karıştırın. Dana kaburgalarını bu karışımla ovun, kilitli bir poşete veya kaba koyun ve 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 245°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir fırın tepsisine ravent, soğan ve sarımsağı koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Karıştırarak her tarafını yağlayın.
- Kaburgaları ravent ve soğan yatağının üzerine yerleştirin.
- Kaburgaların üst kısımları kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Isıyı 160°C'ye (325°F) düşürün ve ravent reçelini küçük öbekler halinde kaburgaların üzerine kaşıkla koyun. Tavuk suyunu ekleyin (su kaburgaların yarısına kadar gelmeli; gerekirse daha fazla tavuk suyu veya su ekleyin). Fırın tepsisini folyo veya kapakla kapatın ve et yumuşayana ve kemiğinden kolayca ayrılana kadar 2,5 ila 3 saat daha pişirin.
- Kaburgaları bir servis tabağına alın. Kızartma tavasını ocağa koyun ve kalan sıvıyı kaynatın. Sos koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin. Tadına bakın, tuz ve karabiberle baharatlandırın. Sosu kaburgaların üzerine dökün ve servis edin!
Tarifin yazarı - Molly Yeh Amerikalı bir blog yazarı ve yemek kitabı yazarıdır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
