Galbi: Kore usulü ızgara dana kaburga
Oylar: 1
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Galbi (Korece'de "kaburga" anlamına gelir) marine edilmiş, ızgara edilmiş dana kaburgasıdır. Bol etli dana kısa kaburgalarından yapılır. Izgara edilmeden önce, kaburgalar soya sosu, yemek şarabı, esmer şeker, susam yağı, herhangi bir bitkisel yağ ve sarımsaktan oluşan bir marinatta birkaç saat marine edilir. Bu karışım ete muhteşem Asya tatlı ve baharatlı lezzetler katar. Marine edilmiş kaburgaların ızgara edilmesi her taraf için sadece birkaç dakika sürer. Kore'de galbi genellikle pirinçle veya marul yapraklarına sarılarak yenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı soya sosu
- 0,5 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı yemeklik şarap
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1,8-2,2 kg ağırlığında, 0,8 cm kalınlığında, mermer desenli damarlı dana kaburga.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soya sosu, şeker, esmer şeker, kırmızı şarap, susam yağı, sarımsak, sığır kaburgaları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta soya sosu, toz şeker, esmer şeker, şarap, susam yağı, bitkisel yağ ve sarımsağı karıştırın. Dana kaburgalarını ekleyin ve marine sosuyla iyice kaplayın. Üzerini kapatın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin (çok uzun süre marine etmeyin, aksi takdirde et kuruyacaktır).
- Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Kaburgaları marinattan çıkarın ve her tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişirin (eğer 0,8 cm'den daha inceyse daha kısa süre).
Tarifin yazarı - Aloha Kitchen - Hawaii mutfağı restoranı, Mesa, Arizona, ABD
Kategoriler:
Benzer tarifler
