Portakal-Zencefil Soslu Izgara Dana Kaburga

Oylar: 1

Portakal ve Zencefil Soslu Izgara Dana Kaburga Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Asya usulü ızgara dana kaburga. Bu tarifte bol yağlı dana kısa kaburgaları kullanılıyor, bu da onlara isli bir lezzet katıyor. Kaburgaları kolayca yenebilecek parçalara ayırın ve yarım saat boyunca esmer şeker ve tamari soya sosuyla hazırlanmış portakal-zencefil sosunda marine edin. Izgara yaparken etin üzerine sürmek için bu sosun bir kısmını ayırın. Lezzet muhteşem olacak ve kaburgalar, özellikle kavrulmuş yer fıstığı ve baharatlı yeşil soğan karışımıyla servis edildiğinde, kesinlikle nefis görünecek!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Dana kaburgaları

1 kg dana kısa kaburga, liflerine dik olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
1/4 su bardağı kanola yağı

Sır

4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
3 yemek kaşığı tamari
1 çay kaşığı Siçuan biberi
2 adet bütün yıldız anason
5 cm zencefil kökü, daireler halinde kesilmiş

Yeşil soğanlı fıstık ezmesi

1/4 su bardağı ince doğranmış tuzlu yer fıstığı
2 adet yeşil soğan (beyaz kısımları çıkarılmış), ince dilimlenmiş
0,5 çay kaşığı açık kahverengi şeker
Bir tutam öğütülmüş yenibahar
Bir tutam öğütülmüş tarçın

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, biftek, soya sosu, zencefil kökü, Fıstık, Portakal suyu, Sichuan biberi, yıldız anasonu, yenibahar, yeşil soğanlar, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sırrı hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede portakal suyu, esmer şeker, tamari sosu, karabiber taneleri, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, yıldız anason ve zencefili birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika, yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.
Kaburgaları ızgarada pişirin.:

Kaburgaları 0,5 yemek kaşığı sosla harmanlayın, kalan sosu ızgara yaparken kaburgalara sürmek için ayırın. Kaburgaları 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kaburgaları sosdan çıkarın, fazla sosu silkeleyin. Kanola yağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalan sosla ara sıra fırçalayarak, etler kahverengi olana ancak ortası hala pembe kalana kadar, her tarafı yaklaşık 3 dakika pişirin.
Yeşil soğanla yer fıstığı ezmesi yapın.:

Bir kasede yer fıstığı, yeşil soğan, esmer şeker, yenibahar ve tarçını karıştırın ve hafifçe tuzlayın. Kaburgaları bir servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız karışımı serpin.