Akdeniz usulü kuskuslu karides (scampi)
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu hızlı İtalyan usulü yemek, lezzet kombinasyonuyla herkesi büyüleyecek. Büyük, soyulmuş karidesler, zeytinyağı ve sarımsak karışımında birkaç dakika sotelenir, limon suyuyla tatlandırılır ve harika bir kuskus eşliğinde servis edilir. Karideslerin pişirildiği et suyu, ona eşsiz bir lezzet katıyor. Konserve domates, havuç, sarımsak ve soğan ile birlikte istiridye suyu ve beyaz şarap kullanarak hazırlayın. Püre haline getirin, suyla seyreltin ve et suyu tekrar kaynamaya başlayınca kuskusun üzerine dökün.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı sade kuskus
- 0,9 kg büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
- 0,5 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 adet doğranmış havuç
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş, + 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 kutu (her biri 220 g) kendi suyunda doğranmış domates konservesi
- 1 şişe (240 ml) istiridye suyu
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 su bardağı su
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- Servis için doğranmış maydanoz yaprakları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, kuskus gevreği, limon suyu, beyaz şarap, kabuklu deniz ürünleri suyu, kırmızı biber pulu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Yağ neredeyse dumanlanmaya başlayınca soğanı, havucu ve 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Konserve domatesleri ve suyunu, midye suyunu ve beyaz şarabı ekleyin. Kaynamaya bırakın ve orta ateşte, üzeri açık olarak 10 dakika pişirin.
- Ocağın üzerinden alın ve biraz soğumaya bırakın. Domates karışımını dikkatlice bir mutfak robotuna aktarın ve püre haline getirin. Daha ince bir kıvam tercih ediyorsanız birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Tadına bakın.
- Et suyunu tencereye geri koyun. 1 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve 2 su bardağı kuskus ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alın. Kuskusun tüm sıvıyı emmesi için 10 dakika bekletin. Çatalla kabartın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir tavaya kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını ve 2 diş kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sarımsağı kızartmamaya dikkat ederek ısıtın. Yağ ısındığında karidesleri ekleyin ve pembeleşmeye başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Karidesleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşirler. Ocaktan alın ve limon suyunu, kırmızı pul biberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tadına bakın.
- Servis etmek için, kuskusu tabağın ortasına yerleştirin ve üzerine karidesleri koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
