Karidesli scampi risotto
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 460, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 60 G., lif 2 G., kolesterol 186 mg, sodyum 782 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 460, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 60 G., lif 2 G., kolesterol 186 mg, sodyum 782 mg, şeker 2 G.
Bu tarifte, sarımsak ve taze otlarla zenginleştirilmiş aromatik tereyağlı soslu karides scampi, narin bir risotto'nun parçasıdır. Yumuşak, neredeyse krema kıvamında bir risotto elde etmek için nişastalı Arborio pirinci kullanmak çok önemlidir. Yavaşça pişirin, sıvıyı azar azar ekleyin ve sonuçtan memnun kalacaksınız.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 su bardağı midye suyu
- 4 geniş dilim limon kabuğu rendesi + 2 yemek kaşığı limon suyu
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı (saplarını atmayın)
- 6 diş sarımsak
- 450 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (kuyrukları kenara ayrılmış)
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 1,5 yemek kaşığı Arborio pirinci
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, Arborio pirinci, beyaz şarap, kabuklu deniz ürünleri suyu, kırmızı biber pulu, limon kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Deniz mahsulleri suyu:
Bir tencereye 4,5 su bardağı su, istiridye suyu, limon kabuğu rendesi ve maydanoz saplarını koyun. 3 diş sarımsağı ezin ve karides kuyruklarıyla birlikte tencereye ekleyin. Orta ateşte kaynatın. - Bu arada, soğanı ve kalan 3 diş sarımsağı doğrayın. Büyük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Sarımsağı, kırmızı pul biberi ve bir tutam tuzu ekleyin; 30 saniye pişirin. Pirinci ekleyin ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar 2 dakika pişirin. Şarabı ekleyin, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın ve tamamen emilene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Midye suyunu süzün, ardından tencereye geri koyun ve kısık ateşte sıcak tutun. Pirince 3 su bardağı midye suyu ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve tamamen emilene kadar, 8-10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. 3 su bardağı daha midye suyu ekleyin ve pirinç yumuşayana ve sıvı koyulaşana kadar, 10-12 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Pişirme süresinin bitimine 2 dakika kala karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Risottoyu ocaktan alın ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağı, limon suyu ve doğranmış maydanozun çoğunu ekleyip karıştırın. Risottoyu kremamsı bir kıvama getirmek için yeterli miktarda midye suyu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaselere paylaştırın ve kalan otlarla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
