Mantar carpaccio

Oylar: 5

Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu vejetaryen carpaccio, enfes lezzetlerin birleşimiyle herkesi büyüleyecek. Bu mezede geleneksel olarak kullanılan sığır eti yerine, taze mantarlar kullanılıyor. Mantarlar, mandolin yardımıyla en ince ve düzgün dilimler halinde kesiliyor ve kızartmadan elde edilen domuz yağı, sızma zeytinyağı ve elma sirkesinden yapılan aromatik, sıcak bir sosla gezdiriliyor. Mezenin canlı lezzeti, lezzetli ve sulu roka, rendelenmiş Parmesan peyniri ve kızarmış domuz pastırmasının çıtır çıtır parçalarıyla daha da zenginleştiriliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gram mantar
3 dilim doğranmış pastırma
3 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Küçük roka
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Özel ekipman: mandolin sebze dilimleyici

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Yemek tarifi:

Mantarları mandolin kullanarak ince ince dilimleyin ve kenarlı bir servis tabağına dizin. Pastırmayı orta ateşte bir tavada, ara sıra karıştırarak, yağı eriyene ve pastırma çıtırlaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Tavaya sirke ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırarak her tarafını kaplayın. Sıcak pastırma sosunu mantarların üzerine dökün ve karıştırarak her tarafını kaplayın. Mantarları roka, maydanoz, Parmesan peyniri ve bir tutam taze çekilmiş karabiberle süsleyin.

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, roka, Parmesan peyniri, elma sirkesi, Bacon

Kategoriler:

yemek tarifi / Kış yemekleri / Bayram yemekleri / Sevgililer Günü / Mezeler / Sebze mezeleri / Yemek Ağı - tarifler

Benzer tarifler