Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Seçtiğiniz mantarların şapkaları ne kadar büyük olursa, içleri o kadar lezzetli olur. İç harç için, kılıfından ayrılmış kıyılmış çiğ İtalyan sosisi, galeta unu, soğan, ince doğranmış mantar sapları, Parmesan ve mascarpone peyniri ile ayrı olarak kızartılır. Daha sonra bu karışım, Marsala kırmızı şarabı ve zeytinyağında marine edilmiş mantar şapkalarının içine doldurulur. Her şey, iç harç çıtır çıtır olana kadar fırında pişirilir. Her türlü özel gün için lezzetli bir meze hazır.

İçindekiler:

• 16 büyük mantar
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı, ikiye bölünmüş
• 2,5 yemek kaşığı Marsala veya şeri
• 350 g kılıfsız tatlı İtalyan sosisi
• 6 adet yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımları), doğranmış.
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2/3 su bardağı panko ekmek kırıntıları
• 140 gr mascarpone peyniri
• 1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2,5 yemek kaşığı doğranmış maydanoz yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

şampiyon mantarları, kupaty (kızarmış sosis), sherry, panko ekmek kırıntıları, mascarpone peyniri, Parmesan peyniri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Mantarların saplarını kesin ve ince ince doğrayın. Doğranmış mantar başlarını sığ bir kaseye koyun ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve şarapla karıştırın.
Adım 3
• Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta boy bir tavada orta ateşte ısıtın. Sosis kıymasını ekleyin ve tahta kaşığın arkasıyla parçalara ayırın. Tamamen kahverengi olana kadar sık ​​sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
Adım 4
• Dilimlenmiş mantar saplarını ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Panko ekmek kırıntılarını ekleyin ve diğer tüm malzemelerle eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Son olarak, mascarpone peynirini ekleyin ve peynir eriyene ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, Parmesan peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve biraz soğumaya bırakın.
Adım 5
• Her bir mantar başını bol miktarda sosis karışımıyla doldurun. Tüm başları tek sıra halinde alacak kadar büyük bir fırın tepsisine dizin. İç harcı altın kahverengi olana kadar 50 dakika pişirin. Ana yemekle birlikte servis edin, örneğin... fırında hindi.

Oylar: 1