Domates carpaccio
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 683, toplam yağ 66 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 11 G., lif 2 G., kolesterol 132 mg, sodyum 666 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 683, toplam yağ 66 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 11 G., lif 2 G., kolesterol 132 mg, sodyum 666 mg, şeker 5 G.
Ina Garten'ın vejetaryen carpaccio'su, ince dilimlenmiş domateslerden oluşan, deniz tuzu, kapari, fesleğen, Parmesan peyniri ve karabiberle süslenmiş bir salatadır. Üzerine ipeksi bir ev yapımı sos gezdirilir. Domateslerin tatlılığını ve diğer canlı malzemeleri tam olarak hissedebilmek için carpaccio'yu oda sıcaklığında servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet çok büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- 2 çay kaşığı oda sıcaklığında Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
- Suyu süzülmüş 2 hamsi filetosu
- 0,5 su bardağı oda sıcaklığında taze sıkılmış limon suyu (2-3 limon)
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı kanola yağı
- 0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 4-5 adet büyük, sert, olgun kırmızı yaz domatesi, tercihen melez olmayan çeşitler.
- 0,5 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
- 1/4 su bardağı ince doğranmış taze fesleğen yaprağı
- 60 gr parmesan peyniri, sebze soyacağıyla rendelenmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: salata domatesleri, Parmesan peyniri, kapari, Hamsi, Dijon hardalı, reyhan, tuz fleur de sel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yumurta sarılarını, hardalı, sarımsağı, hamsiyi, limon suyunu, 2,5 çay kaşığı iri tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi çelik bıçaklı bir mutfak robotuna koyun ve 15 saniye boyunca çalıştırın. Zeytin ve kanola yağlarını cam bir ölçü kabında birleştirin. Robot çalışırken, mayonez yapar gibi yağı yavaşça ince bir akış halinde dökün. Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve karışım domateslerin üzerine gezdirilebilecek kadar akışkan hale gelene kadar çalıştırın.
- Dört tabağın ortasına az miktarda sos dökün. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve tırtıklı bir bıçakla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Domates dilimlerini tabaklara üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine deniz tuzu serpin ve biraz daha sos gezdirin. Kapari, fesleğen, Parmesan peyniri ve karabiber ile süsleyin. Domatesleri oda sıcaklığında, sosu yanında servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
