Dana carpaccio
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Carpaccio, çiğ sığır etinden yapılan ve sofranıza lezzetli bir ikram olacak bir İtalyan restoran yemeğidir. Taze, yumuşak sığır bonfilesinden yapılır ve dilimleyici veya keskin bir bıçak kullanılarak mümkün olan en ince dilimler halinde kesilir. Dilimlemeyi kolaylaştırmak için et kısa süreliğine dondurulur. Servis etmeden önce, sığır eti dilimleri kağıt inceliğinde olana kadar hafifçe dövülür. Geleneksel İtalyan usulüyle servis edilir: ekşi bir vinaigrette sosunda roka ve iri rendelenmiş Parmesan peyniri ile birlikte. Peyniri sebze soyacağı ile ince ince rendeleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 - 280 gr dana bonfile
- 4 avuç roka veya yeşil yapraklı salata
- En sevdiğiniz salata sosu
- Rendelenmiş Parmesan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bonfileyi streç filmle sarın ve 2 saat boyunca dondurucuya koyun.
- 2 saat sonra, streç filmi çıkarın ve eti yaklaşık 0,3-0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Tezgahın üzerine streç film serin ve her bir parçayı üzerine yerleştirin. Üzerine bir streç film daha koyun ve dilimler kağıt inceliğinde olana kadar eti et tokmağıyla hafifçe dövün. Tüm dilimler için işlemi tekrarlayın.
- Etleri dört soğutulmuş tabağa eşit olarak paylaştırın. Üzerine otlar ve sos ekleyerek servis edin. sirke sosuTuz, karabiber ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpilmiş.
Bu yemek Schiava şarabıyla birlikte servis edilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
