Risotto ile doldurulmuş biber ve kabak

Oylar: 1

Risotto Dolgulu Biber ve Kabak Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Risottoyu sebze teknelerinde servis ederek doyurucu ve etkileyici bir meze haline getirin. Biber, sarı kabak veya kabakla da aynı derecede lezzetli olur. Şunu unutmayın: pazarda bir sebze diğerinden daha çekiciyse, hepsini alın—yanlış yapamazsınız! Risottoyu pişirin, pirince kabak püresi, turunçgil kabuğu rendesi ve bolca rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve sebze teknelerine yerleştirin. Ardından doldurulmuş biberleri ve kabakları galeta ununa serpin ve risotto dolgusu lezzetli ve çıtır bir kabukla kaplanana kadar fırında pişirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı portakal kabığı rendesi
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Bir tutam safran teli
2 orta boy kabak
2 adet kırmızı dolmalık biber, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış.
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1,5 yemek kaşığı Arborio pirinci
0,5 su bardağı sek beyaz şarap
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
yarım limonun suyu
Yarım portakalın suyu
0,5 su bardağı ev yapımı ekmek kırıntısı veya panko
0,5 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz veya maydanoz ve taze nane karışımı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, kabak, Arborio pirinci, panko ekmek kırıntıları, beyaz şarap, Portakal kabuğu rendesi, Parmesan peyniri, safran, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir tencereye tavuk suyu, 2 su bardağı su, portakal ve limon kabuğu rendesi ve safranı koyun ve kısık ateşte kaynatın.
Kabakları uzunlamasına ikiye kesin ve içindeki posayı ve çekirdekleri dikkatlice çıkarın. Posayı ve çekirdekleri doğrayın ve bir kenara koyun. Her kabağı tekrar enine ikiye kesin. Kabakları ve dolmalık biberleri, kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir risotto tavasında veya kızartma tavasında orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Dilimlenmiş kabakları ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Pirinci ekleyin, ardından şarabı ekleyin ve tamamen emilene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Et suyunu birkaç kepçe halinde ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve daha fazla eklemeden önce sıvının emilmesini bekleyin. Pirincin al dente kıvamına gelmesi yaklaşık 18 dakika sürecektir. Pişmesine yaklaşık bir dakika kala, yarım su bardağı peynir, tereyağı, limon suyu ve portakal suyunu ekleyip karıştırın.
Risottoyu sebze kaplarına yerleştirin.
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 0,5 su bardağı peyniri karıştırın. ekmek kırıntılarıEkmek kırıntısı karışımını risottonun üzerine serpin. Alüminyum folyo ile örtün ve 35 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve üstleri altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Üzerine maydanoz serpin.

Not

Yemeği hemen servis etmeyecekseniz, risottoyu sebzelerin içine kaşıkla koyun ve soğumaya bırakın (fırında pişirmeyin). Üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. Servis etmeye hazır olduğunuzda, tarifte belirtildiği gibi pişirin..