Mükemmel Hindi Tuzlu Suyu
Oylar: 5
Zaman: 25 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için
Birçok insanın favori hindi tarifi vardır, ancak bayram hindinizi pişirmeden önce Ree Drummond, filtrelenmemiş elma suyu, iri tuz, esmer şeker, sarımsak, defne yaprağı, karabiber taneleri, biberiye ve portakal kabuğu rendesinden oluşan bir salamurada bekletmenizi öneriyor. Bu kombinasyon, hindi etini çok sulu hale getirecek ve ona hafif, meyvemsi ve baharatlı bir lezzet katacaktır. Hindiyi yaklaşık 24 saat salamurada bekletin, ardından istediğiniz gibi pişirebilirsiniz: fırında, tütsüleyerek veya kızartarak. Bu salamura 9 kiloluk bir hindi içindir. Daha küçük bir hindi veya örneğin sadece göğüs kısmını pişiriyorsanız, tüm malzemelerin yarısını kullanın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı elma sirkesi (şekersiz, filtrelenmemiş elma suyu)
- 2 su bardağı esmer şeker
- 1 su bardağı iri tuz
- 3 yemek kaşığı üç çeşit karabiber karışımı
- 5 adet defne yaprağı
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 dal biberiye, yaprakları koparılmış
- Üç büyük portakalın kabuğunu geniş şeritler halinde rendeleyin.
- 1 hindi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Portakal kabuğu rendesi, elma sirkesi, esmer şeker, beyaz biber taneleri, pembe biber, yenibahar, defne yaprağı, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 7,5 litre soğuk suyu elma suyu, esmer şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, biberiye ve portakal kabuğu rendesiyle birleştirin. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Tuzlu suyun tamamen soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına koyun. Çiğ hindiyi soğutulmuş tuzlu suya yerleştirin ve 16-24 saat buzdolabında bekletin.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, hindiyi tuzlu sudan çıkarın. Hindiyi taze, soğuk suyla dolu bir tencereye veya lavaboya koyun. Dış yüzeyindeki fazla tuzu gidermek için 15 dakika temiz suda bekletin.
- Tuzlu suyu atın. Hindiyi sudan çıkarın, kurulayın ve en sevdiğiniz tarife göre pişirin.
Yemek tarifi Klasik hindi.
Kategoriler:
Benzer tarifler
