Hindi Göğsü (Yeni Başlayanlar İçin)
Oylar: 34
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
İnanın bana, Guy Fieri'nin bu 5 yıldızlı tarifi adının hakkını veriyor. Beyaz eti tercih edenler için yemek yaparken bu tarifi aklınızda bulundurun, çünkü Guy bütün bir hindi kullanıyor, bacaklarını ve kanatlarını kesip et suyuna ayırıyor ve sadece marine edilmiş hindi göğsünü pişiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Türkiye
- 1 adet taze hindi (6,4 - 7,3 kg)
- Tuzlu su (malzemeler aşağıda)
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş adaçayı
- 1/2 çay kaşığı granül sarımsak
- 1/2 çay kaşığı granül soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı kanola yağı
Tuzlu su
- 6 litre su
- 8 bardak buz küpü
- 1 su bardağı iri tuz
- 1/3 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı pekmez
- 7 taze adaçayı yaprağı
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, kurutulmuş soğan, sarımsak granülleri, kekik, kekik, limon kabuğu rendesi, esmer şeker, şurup, karabiber, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi butlarını ve kanatlarını ayırın veya kasabınıza ayırtırın. Bunları et suyu için bir kenara koyun.
Hindi göğsünü büyük bir tencereye veya çift katmanlı, temiz bir plastik torbaya koyun. Tuzlu su tamamen soğuduktan sonra, hindinin üzerine dökün ve 12 saat buzdolabında bekletin.
5 dakika boyunca soğuk suyla durulayın, iyice süzün ve kağıt havluyla kurulayın. - Küçük bir kapta kuru baharatları ve limon kabuğunu karıştırın. Hindiye kanola yağı sürün, baharat karışımını hafifçe serpin ve kalan karışımı içine kaşıkla doldurun. Üzerini gevşekçe örtün ve 4 saat buzdolabında bekletin.
Hindiyi buzdolabından çıkarın ve 15 dakika tezgahın üzerinde dinlendirin. - Bu sırada fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Hindi göğüs kısmını büyük ve derin bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun ve 35 dakika pişirin. Hindiyi dikkatlice çevirin ve sıcaklığı 190°C'ye (375°F) düşürün. 1 saat 45 dakika daha veya göğüs kısmının en derin yerine batırılan bir şeker termometresi 77°C'yi (175°F) gösterene kadar pişirmeye devam edin. 1 saatlik pişirmeden sonra her 15 dakikada bir kontrol edin. - Hindi fırından çıkarın, folyo ile örtün ve tepside 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip hemen servis edin.
Salamura için: Geniş bir tencerede 3 litre su, 1 su bardağı iri tuz, esmer şeker, pekmez, adaçayı yaprakları ve karabiberi birleştirin. Tuz eriyene kadar ısıtın ve ocaktan alın. 3 litre soğuk su ve 8 su bardağı buz ekleyin.
Çıkış: 1 adet hindi göğsünü (5,5 kg) marine etmek için tuzlu su
Kategoriler:
Benzer tarifler
