Zaman: 9 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Türkiye tarifiZencefille marine edilmiş ve biberiye ile fırında pişirilmiş olan bu kuş, aromatik tarçın ve adaçayı ile birleştirilmiş kırmızı elma ile doldurulmuştur; adaçayı ise eti yumuşatan bir baharattır.

İçindekiler:

Hindi için:

• 1 adet dondurulmuş hindi (6-7 kg)

Salamura için:

• 1,5 çay kaşığı yenibahar
• 1,5 çay kaşığı doğranmış şekerlenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
• 4 litre sebze suyu
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı iri tuz
• 4 litre buzlu su

İç harcı için:

• 1 adet kırmızı elma, dilimlenmiş
• 1 orta boy soğan, dilimlenmiş
• 1 tarçın çubuğu
• 1 su bardağı su
• 4 dal biberiye
• 6 adaçayı yaprağı
• Kanola yağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, zencefil kökü, karabiber, esmer şeker, elmalar, soğan, tarçın, adaçayı, biberiye, yenibahar

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pişirmeden 2-3 gün önce hindiyi buzdolabında çözdürmeye başlayın.
Adım 2
• Geniş bir tencerede sebze suyunu, tuzu, esmer şekeri ve karabiber tanelerini birleştirin, yenibaharTuzlu suyu ve zencefili kaynatın. Ardından tuzlu suyu ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Adım 3
• 20 litrelik bir kovada tuzlu su ve buzlu suyu karıştırın. İç organları çıkarılmış, çözülmüş hindiyi göğüs kısmı aşağı bakacak şekilde kovaya yerleştirin (hindi tamamen tuzlu suya batmış olmalıdır), üzerini kapatın ve yaklaşık 8 ila 16 saat buzdolabında bekletin, bu süre zarfında hindiyi bir kez çevirin.
Adım 4
• Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Hindiyi salamuradan çıkarın, içini ve dışını soğuk suyla durulayın ve salamurayı atın. Hindiyi fırın tepsisine yerleştirin ve kağıt havluyla kurulayın.
Adım 5
• Elmaları, soğanı ve samanı mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin. tarçın1 su bardağı su ile birlikte, mikrodalgada yüksek ayarda 5 dakika pişirin. Hindiyi hazırladığınız sebze ve meyvelerle doldurun, dalları ekleyin. biberiye ve adaçayı. Hindiye bolca kanola yağı sürün ve sırt üstü yatırın, kanatlarını hindinin altına doğru kıvırın.
Adım 6
• Hindiyi fırının alt rafına yerleştirin ve altın rengi olana kadar pişirin. 30 dakika sonra, göğüs kısmının en kalın yerini bir termometre ile ölçün (160°F göstermelidir), ardından fırın sıcaklığını 350°F (180°C)'ye düşürün ve 2 ila 2,5 saat daha pişirin. Fırından çıkarın, folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hindiyi servis tabağına alın ve üzerine sebze ve meyveler koyun, biberiye dallarıyla süsleyin.
  
  Klasik Hindi Sosu Tarifi

Oylar: 19