Hindi suyu

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 20 dakika

Şenlikli kızarmış hindi etini temizledikten sonra kalan kemikleri atmayın: bunlar, önceden hazırlayıp çorba ve soslarda kullanmak üzere buzdolabında veya dondurucuda saklayabileceğiniz lezzetli ve aromatik bir et suyu için mükemmel bir temel oluşturur. Et suyunu yapmak için, hindi kemiklerini soğan, havuç, kereviz, maydanoz, sarımsak ve defne yaprağı ile birkaç saat kısık ateşte pişirin; böylece et suyu baharatlı lezzetlerle zenginleşecektir. Süzülmüş et suyunu birkaç küçük kapta dondurmak en iyisidir, böylece gerektiğinde gerekli miktarı çözebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet kızarmış hindi iskeleti
2 adet soğan, doğranmış
2 havuç, parçalara kesilmiş
3 sap kereviz, parçalara kesilmiş
1 demet taze maydanoz
4 diş sarımsak, ezilmiş (kabuklarıyla birlikte)
1 çay kaşığı karabiber tanesi
2 defne yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, defne yaprağı, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Öncelikle, mutfak makasıyla hindi karkasında birkaç kesik yapın. Ardından, elle dikkatlice 4 veya 5 parçaya ayırın.

Kemikleri, soğanı, havucu, kerevizi, maydanozu, sarımsağı, karabiber tanelerini ve defne yaprağını bir tencereye koyun. Üzerini soğuk suyla (yaklaşık 7 litre) örtün.

Kaynamaya başlayınca ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin, ara ara büyük bir kaşıkla et suyunun yüzeyindeki köpüğü veya yağı alın.

Et suyunu kalın bir elekten geçirerek bir tencereye süzün; katı maddeleri atın. Et suyunu biraz soğuttuktan sonra, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda 2 aya kadar saklayın.
Çıkış: 3,5 l.