doldurulmuş bebek enginarlar
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
İçi çıtır ekmek kırıntısı, limon kabuğu rendesi ve maydanozla doldurulmuş taze enginarlar, ev davetlerinizde şarap eşliğinde lezzetli bir meze oluşturur. Küçük enginar yarım dilimleri önce zeytinyağında limonla sotelenir, ardından az miktarda beyaz şarapta pişirilir. Her bir yarım enginar, çıtır iç harçla doldurularak servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 limon
- 8 adet küçük enginar (0,6 - 0,7 kg)
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (2'si ezilmiş, 1'i rendelenmiş)
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/3 su bardağı panko ekmek kırıntıları
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Enginar, beyaz şarap, limon, panko ekmek kırıntıları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yarım çay kaşığı limon kabuğunu rendeleyin ve kenara koyun. Limonu dörde bölün ve suyunu orta boy bir kase suya sıkın; sıkılmış limon dilimlerini kaseye koyun. Her enginarın üst çeyreğini tek tek kesin; sert dış yapraklarını çıkarın (birkaç katman olacaktır). Küçük bir bıçak kullanarak sapı kesin ve sapın çıktığı tabanın altını hafifçe soyun. Enginarları uzunlamasına ikiye bölün ve limonlu suya koyun.
- Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Enginarları süzün, kurulayın ve kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin; limon dilimlerini ekleyin. 2 diş ezilmiş sarımsak ve bolca tuz ekleyin. Enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından 1 su bardağı su ekleyin. Kapağı kapatın, ateşi orta seviyeye indirin ve enginarlar yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve tavayı ocaktan alın.
- Bu arada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın. Ayırdığınız limon kabuğu rendesini ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 20 saniye boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Ekmek kırıntılarını ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Maydanozu ekleyip karıştırın.
- Enginarları kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin ve hafifçe tuzlayın. Üzerine galeta unu serpin ve zeytinyağı gezdirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
