Enginar, siyah zeytin ve yeşil bezelyeli penne makarna
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bahar, enginar mevsimidir ve lezzetli yemekler için mükemmel bir zamandır. Bu penne makarna tarifi, taze ve küçük enginarlarla yapılır ve aşağıda enginarları nasıl soyup hazırlayacağınıza dair detaylı talimatlar bulacaksınız. Enginarlar, az miktarda sebze suyunda soğan, sarımsak, limon dilimleri ve otlarla birlikte pişirilir, ardından domates, siyah zeytin, kokulu fesleğen, yeşil bezelye ve tereyağı ile karıştırılır; bu da sosu hafifçe koyulaştırır. Enginar sosunu pişmiş makarnanın üzerine dökün, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve bu İtalyan tarzı bahar yemeğinin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr haşlanmış penne makarna
- 12 küçük enginar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, ikiye bölünmüş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı
- Yarım limon, ince dilimlenmiş
- 2 defne yaprağı
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı sebze suyu
- 0,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
- 1/4 su bardağı ince doğranmış taze fesleğen
- 2 adet doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 0,5 su bardağı tatlı bezelye
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, Enginar, zeytinler, bezelye, domates, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, defne yaprağı, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Enginarları soğuk suda durulayın. Yeşil taç yapraklarını geriye doğru bükün ve açık yeşil ve sarı taç yapraklarına kadar koparın. Taç yapraklarının üst konisini ve tabanındaki yeşil kısmı kesin. Enginarları uzunlamasına ikiye bölün; tüylü çekirdek görünüyorsa, çıkarın. Enginarları asitli suya koyun.
- Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Enginarları kurulayın, ardından tencereye ekleyin. Sarımsak, arpacık soğanı, limon dilimleri, defne yaprağı ve kırmızı pul biberi ekleyin. Et suyunu dökün, kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar 8 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tencerenin kapağını açın ve zeytinleri, fesleğeni, domatesleri ve tereyağını ekleyip karıştırın. Bezelyeleri ve kalan zeytinyağını ekleyin, tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarnayı al dente kıvamına gelene kadar pişirin ve enginar sosuyla servis edin. Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
