Yavaş Pişiriciyle Sarımsaklı Enginar Yemeği
Oylar: 2
Zaman: 7 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 5 enginar
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 5 enginar
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/5
Kaloriler 474, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 52 G., lif 11 G., kolesterol 63 mg, sodyum 661 mg, şeker 4 G.
Porsiyon boyutu: 1/5
Kaloriler 474, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 52 G., lif 11 G., kolesterol 63 mg, sodyum 661 mg, şeker 4 G.
Sotelenmiş içi doldurulmuş enginarlar, bayram sofranızın gerçek bir yıldızı olacak. Misafirleriniz, sarımsaklı ekmek kırıntılarıyla dolu yumuşak enginar yapraklarını soyup tatmaya bayılacaklar. Daha da keskin bir lezzet için, ekmek kırıntılarına bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 diş sarımsak (4 tanesi soyulmuş ve ezilmiş, 4 tanesi rendelenmiş veya doğranmış)
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı aromalı ekmek kırıntıları
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- 5 büyük enginar
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, defne yaprağı, karabiber, tereyağı, ekmek kırıntıları, Pecorino Romano peyniri, Enginar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 6 litrelik bir yavaş pişirme tenceresine 0,5 su bardağı su koyun, içine 4 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
- Orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını ve rendelenmiş sarımsağı, tereyağı eriyene ve sarımsak cızırdamaya ve kokusu çıkmaya başlayana kadar 2-3 dakika ısıtın. Ekmek kırıntılarını ve her birinden 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Pecorino Romano peynirini ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Servis için ekmek kırıntısı karışımından 2 yemek kaşığı ayırın.
- Enginar saplarının yakınındaki küçük, sert yaprakları çıkarın. Enginarların dik durması için sapları tabana yakın bir yerden kesin. Her enginarın üst kısmından 2,5 cm kesin. Kalan yaprakların sivri uçlarını makasla kesin. Daha büyük yaprakları parmaklarınızla ayırın.
- Bir kasede bulunan galeta unu karışımının üzerinde çalışarak, her bir enginarın aralarındaki boşlukları tamamen dolduracak şekilde galeta ununu kaşıkla doldurun. Enginarları yavaş pişiriciye yerleştirin. Kapağını kapatın ve sapları yumuşayana ve yaprakları kolayca ayrılana kadar kısık ateşte yaklaşık 7 saat pişirin. Kendinizi yakmamaya dikkat ederek, enginarları servis tabağına alın ve kalan galeta ununu serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
