Buharda pişirilmiş enginar
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Taze enginarın tadını çıkarmanın en iyi yolu onu buharda pişirmektir. Bu tarif size enginarları nasıl temizleyeceğinizi, pişireceğinizi ve doğru şekilde yiyeceğinizi öğretecek. Büyük, temizlenmiş enginarlar, bir tencerede kuru beyaz şarap, limon, sarımsak, tavuk suyu ve zeytinyağı ile buharda pişirilir. Piştikten sonra enginarları eritilmiş tereyağına batırın ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet bütün enginar
- 4 dal maydanoz
- 4 diş sarımsak
- 2 defne yaprağı
- 2 limon, ikiye bölünmüş + servis için ekstra limon dilimleri
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu (veya su)
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tuzlu tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Enginar, beyaz şarap, limon, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede maydanoz, sarımsak, defne yaprağı, 3 limon yarısı, şarap, zeytinyağı ve tavuk suyunu bir araya getirip kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bu arada enginarları hazırlayın.:
Enginarları soğuk su altında durulayın. Saplarını tabana yakın bir yerden kesmek için şef bıçağı kullanın. Alttaki küçük, sert yaprakları koparın. Enginarın üst kısmından birkaç santimetre kesin ve kesilen yüzeyi kalan limon yarısıyla ovun, böylece renk değişimini önleyin. Alternatif olarak, enginarları asitli suda bekletin. İsterseniz, yaprakların sivri uçlarını mutfak makasıyla kesin. - Enginarları taban kısımları yukarı gelecek şekilde sıcak sıvıya yerleştirin. Üzerini kapatın ve tabanına bıçak batırdığınızda kolayca sığana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Buharda pişirilmiş enginarları sıcak veya soğuk olarak limon dilimleri ile servis edin. Bir yaprağı koparıp eritilmiş tereyağına batırarak yiyin; yaprağın yumuşak ucundaki eti ön dişlerinizle sıyırın. Ortadaki sivri mor yapraklara ulaştığınızda onları atın. Şimdi, bir kaşık kullanarak enginarın en etli kısmı olan iç kısmını kaplayan tüyleri sıyırın. İç kısmı parçalara ayırın ve yiyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
