Enginar grateni
Oylar: 3
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Lezzetli enginar hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu, onları çıtır bir kabukla graten olarak fırında pişirmektir. Bu tarifte dondurulmuş enginar kalpleri kullanılıyor. Kalpler çözülüp zeytinyağında baharatlarla soteleniyor, ardından kırmızı şarap ve tavuk suyu karışımında kısa süre pişiriliyor. Bir fırın kabına aktarılıyor, üzerine galeta unu, tereyağı ve Parmesan peyniri karışımı serpiliyor ve çıtır olana kadar pişiriliyor. Tüm işlem yarım saatten az sürüyor! İtalyan usulü et yemekleri için harika bir garnitür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g dondurulmuş enginar kalbi, çözülmüş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (yaprak)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/8 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 0,5 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı Marsala
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/3 su bardağı sade ekmek kırıntısı
- 1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Enginar, kırmızı şarap, ekmek kırıntıları, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, karabiber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Enginar kalplerini, maydanozu, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin ve enginar kalplerinin kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuk suyunu ve şarabı ekleyin ve 3 dakika kısık ateşte pişirin. Enginar karışımını 2 litrelik bir fırın kabına aktarın.
- Enginarları pişirdiğiniz aynı tavada tereyağını eritin. Küçük bir kasede, eritilmiş tereyağını aşağıdaki malzemelerle karıştırın. ekmek kırıntılarıEnginarların üzerine Parmesan peyniri serpin. Üzeri altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
