Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Fırında pişmiş sebzeler, sosis ve peynirden oluşan meze tabağı - detaylı tarif.

İçindekiler:

Sebzeler için:

• 1 limon, ikiye kesilmiş
• Kalın tuz
• 500 gr genç enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 yemek kaşığı beyaz balsamik sirke
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (kekik, maydanoz, reyhan veya kekik)
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates suyu
• 2 adet kırmızı dolmalık biber, dörde bölünmüş

Mezeler için:

• 120 g olgun Parmesan peyniri, ufalanmış
• 230 g Taleggio peyniri veya yumuşak keçi peyniri
• 350 gr ince dilimlenmiş jambon veya sosis (prosciutto, mortadella, salam)
• 1/4 su bardağı tapenade ezmesi
• 1 somun beyaz ekmek, dilimlenmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

limon, Enginar, balzamik sirke, kekik, maydanoz, reyhan, kekik, sarımsak, domates suyu, tatlı biber, Parmesan peyniri, Taleggio peyniri, keçi peyniri, jambon, prosciutto, salam, mortadella sosisi, tapenade (zeytin ezmesi)

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Enginarları hazırlayın: Bir tencereye su dökün; limon suyunu ekleyin. Sıkılmış limon dilimlerini ve tuzu da ekleyin.
Adım 2
• Enginarların üst çeyreğini kesin. Sert dış yapraklarını koparın ve saplarını ve tabanlarını düzeltin. Ardından enginarları ikiye bölün ve bir tencere suya koyun. Kapağını kapatın ve kaynatın, sonra ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve enginarları 5-10 dakika sıcak suda bekletin, ardından süzün.
Adım 3
• Bir kapta zeytinyağı, her iki sirke, şeker, otlar, sarımsak ve domates suyunu karıştırın. Enginarları ve biberleri bu karışıma koyun ve 10-20 dakika marine edin.
Adım 4
• Enginarları ve biberleri 8 dakika ızgarada pişirin veya 200°C'de 10-15 dakika fırında pişirin.
Adım 5
• Peynirleri, soğuk etleri, enginarları ve dolmalık biberleri bir servis tabağına yerleştirin. Beyaz ekmek ve tapenade ile servis edin.

Oylar: 2