Haşlanmış enginar
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Sarımsak, limon ve kekik ile beyaz şarapta sotelenmiş küçük enginarlar, harika bir lezzet ve narin bir doku kazanır. Küçük enginarlar için, yumuşak çekirdeği ortaya çıkarmak için sadece birkaç dış yaprağı kesmeniz yeterlidir. Soyulmuş enginarları kararmalarını önlemek için limon suyu eklenmiş suya koyun. Baharatlı şarapta kısık ateşte pişirin, yemeğin geri kalanının lezzetini artıracak hamsi filetosu ekleyin. Servis etmeden önce taze otlar ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Bayram yemekleri için harika bir garnitür ve içkilerle mükemmel bir meze.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 24 küçük enginar
- 3 limon
- 6 diş sarımsak, ezilmiş ve ince doğranmış
- 3 hamsi filetosu
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 demet kekik, mutfak ipiyle bağlanmış
- 0,5 su bardağı doğranmış maydanoz
- rendelenecek bir parça Parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Enginar, limon suyu, beyaz şarap, Parmesan peyniri, Hamsi, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kaseyi suyla doldurun. Bir limonu ikiye bölün, suyunu suya sıkın ve her iki yarısını da kaseye atın.
- Tırtıklı bir bıçak kullanarak enginarların üst kısımlarını kesin. Ardından, sert, koyu yeşil kabuklarını saplarından soyun ve sert dış yaprakları çıkararak yumuşak iç yaprakları (sadece birkaç katman) ortaya çıkarın. Enginarları uzunlamasına ikiye bölün ve limonlu suya atın.
- Kalan iki limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsak, hamsi ve kırmızı pul biberi ekleyin. Orta ateşte, sarımsak kokusu çıkana ve hamsiler eriyene kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Enginarları sudan çıkarın ve ayırdığınız limon kabuğu rendesi ve suyu, beyaz şarap ve kekik ile birlikte tencereye ekleyin. Tuzla tatlandırın ve enginarları kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar çok yumuşayana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı açın ve sıvının enginarların yarısına kadar buharlaşmasını bekleyin (yaklaşık 10 dakika).
- Kekik dallarını çıkarın ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Enginarları kenarlı bir tabağa veya kaseye yerleştirin. Sebze soyacağı kullanarak üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Dilimler halinde servis edin. jambon.
Kategoriler:
Benzer tarifler
